[閒聊] 廚師天天變餐廳

看板toberich (創業)作者 (河邊倒影)時間15年前 (2010/06/05 10:12), 編輯推噓5(507)
留言12則, 8人參與, 最新討論串1/1
剛剛再看節目"創意日本"看到的 商店街利用閒置空間 開了一間店 每天換大廚 讓想當廚師想開店的朋友可以先試作一天 食材和顧客都自己想辦法 店方負責提供空間 由於預約當廚師的人很多 而且每個人會的不一樣 食材又是廚師準備 所以店方沒有甚麼成本壓力 (只有租不出去的壓力) 所以天天菜色也不一樣 廚師也可以獲得顧客回饋 真是有趣的創意... 有點類似格子趣餐飲版 蠻好玩的..... -- 做自己想做的,過自己想過的,比任何事都重要. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.42.25.48

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這個點子不錯..所以店家初期就是投資裝潢和器具囉.
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行銷上也有要注意的地方 如要提早七天公佈新的廚師和菜餚之類
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節目上是說只有20個座位 我在想說更大的位置或量 新手也搞不定
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那設備怎麼辦?每個廚師要的設備不同.試做廚師哪來設備
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一開始在試作前先評估好設備限制範圍 應該影響不大
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台灣早就有了,之前看新聞有一家餐廳每週五晚上可以出租給一
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般人來當老闆,自己找客人,自己當主廚,讓一般人也可以體會開
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餐廳的感覺,不過很久都沒看到新的新聞了,看來也是倒了吧
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感覺是做一時的而已…
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台灣之前有家餐廳也這樣做過?
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或許可以當成某些現有店面的另一項話題或活動吧^^
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06/05 17:31, , 12F
電影全民情聖裡面有類似的餐廳~~
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文章代碼(AID): #1C2RAXl9 (toberich)
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