Re: [閒聊] 開心同為創業人的果打汁來訪燒味鮮

看板toberich (創業)作者lostt (事不過三！)時間15年前 (2011/05/21 02:48)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ 引述《abigcook (愛拼才會贏)》之銘言： : 這篇真的是閒聊還漫沒內容的哈 : ******************************* : 圖文版 http://hotcook168.pixnet.net/blog/post/31076284 我好像有經歷過手路菜的時期 ^^" 在雙和版潛水了兩年時，有過下雨的時候就會出現手路菜廣宣的印象這兩天拜讀了abigcook的創業經歷很有收獲像是排油煙機這個實際經歷等等一樣創業0經驗，外加餐飲業0經驗，純粹以消費者的角度講講我的心得比起出門發傳單，我在想是不是還有其他可以著墨的地方比如說餐具和擺盤下面是我吃過的一家餐廳，下面是他的照片 (去的那次生意還好而已...不過不是重點，另有原因) http://www.wretch.cc/album/album.php?id=SAINKAO&book=1 各型餐具加上擺盤，比起單純圓盤質感上會有加分另外一個吸引我去該餐廳的誘因，是他有一道招牌菜一刀肉光照片就很吸引人了，名稱也別有心意，口味就是東坡肉想到這家餐廳，就會到這招牌菜對燒味鮮也是一樣的，若能找出代表性的料理xxx 就可以讓客人只要一想到燒味鮮就會想到招牌菜xxx，想到招牌菜xxx就會想到燒味鮮再怎麼說，店名唸得再順口也比不上吃在嘴中的菜色印象深刻這應該是可以作的嚐試，再進一步想，新菜推出也可以作為廣告的主題在pixnet部落格的部份，左方的項目欄頗為雜亂，我記得某網拍業者說商品超過三頁消費者就沒有看下去的耐心而燒味鮮blog足足按上11次的page down才到底，過於冗長 (pixnet後台管理可以把廣告欄位刪掉) 另外主文右、項目欄左的排列方式看來頗為彆扭，我個人感覺如此，可以再多問問看大多數人的感覺最後，以abigcook你老公的手藝，我第一個想到的就是熱炒店的形式台中這一類的百元熱炒前陣子開了不少...也淘汰了不少..Orz 在台北的話，我心目中典型的一家餐廳在遠企那邊，樂利路64號左右用餐環境就是矮版凳矮桌子，喝個小酒吃熱炒開心聊天的所在撇開開店的擺設，更重要的是目標客群以馬斯洛的需求五層次而言，這種熱炒店顯然就是以社交需求的客群為主上班族啦、朋友群啦都是主要的客群，反倒是家庭聚餐型的比較少(吧?...只去過兩次) 而永和那邊...我當時那種貧宅的飲食習慣，馬斯洛溫飽需求型的口福自助餐60元都吃不下手，燒味鮮最低價75元的糖醋炒飯顯然就不是貧宅的飲食選擇若燒味鮮要以歡聚的朋友上班族為客群，加點小酒、酒促會更有氣氛，但把酒言歡的氣氛可能會嚇走保守型的家庭用餐族群，若是要賣我這種貧宅定價就勢必往下調整，朋友社交型的、家庭吃小館子型的就不用賣了一來一往，勢必有所取捨但這部份牽涉到店家位址、裝潢風格，可調性不大倒不如多了解現在來店客人的背景，再從中找到可能的消費族群經驗0新手心得僭言之，請多手下留情 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.26.178.157 ※ 編輯: lostt 來自: 114.26.178.157 (05/21 02:57)

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