Re: [問題] 月獲利20萬的雞排攤如何定價?

看板toberich (創業)作者wowpo (小小)時間14年前 (2012/05/08 04:06)推噓6(6推 0噓 16→)

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※ 引述《zzxzero (zzx)》之銘言： : 背景說明 : 這個CASE是朋友問的 : 經營的是雞排加豬血糕的攤子生意不錯但要夫妻兩個人去顧只有請一個人幫忙 : 老闆因為要生小孩了沒辦法顧攤子所以想讓給我朋友(朋友是他們侄子) : 開價300萬 : 一個月賺20萬但不包括顧攤子夫妻的薪水 : 我算一算覺得不划算夫妻兩每天要花10個小時在上面又幾乎沒休息 : 一個月每人應該算個4~5萬兩人薪8~10萬才合理 : 這樣扣掉後利潤才剩10萬初頭 : 又我朋友沒做過吃的換手經營後業績合理估計會下滑不少等於利潤剩不多了 : 因此我建議他至少在那裡幫忙幾個月覺得有辦法接手後不掉業績才接 : 然後這種做吃的累的要死頂讓不值300萬花100萬以下就差不多了 : 請問一下要開多少頂才合理呢? 300萬已經可以入各大大型加盟店~ 不過做吃的是很辛苦做之前我建議要先問清楚各項他們原物料的成本賣價扣掉各項細項的成本再算營業額跟淨利會比較ok 照案例一個月賺20萬約莫40~50萬營業額等於一天營業額在1萬初假日營業額在2萬一天需賣掉200片雞排(定價50的話) 換算雞排在尖峰時刻每分鐘要賣出1片以上持續三小時才有可能達到平常日萬元營業額的情形加上其他雜七雜八的副食品看似不難其實還是很有難度一般頂讓店通常說月賺20萬是還沒細算的結果假設真20萬扣掉房租油瓦斯食材成本可能只剩10萬甚至更少更少 (這還沒加上人事成本) 另外開炸物的店地點通常最重要房租自然貴莫名奇妙被猛漲都是可能的做炸物還有一點非常重要的就是對炸物要有點興趣興趣才會帶動生意若是單純過生活建議別一開始就投入~觀察一陣子在思考看看自己做的來嗎? 至於開多少頂合理呢?對方說300萬若是純淨利真有20萬 300萬還ok 但純淨利在炸雞排當中有20萬的少之又少很多人都會把人事當作不用錢來算事實上純淨利是必須扣除人事成本包含夫妻薪水還有20萬才叫月賺20萬而頂讓算法通常是純淨利x15~20為正常頂讓金額但我猜閣下這案例純淨利可能才2~3萬頂讓金額在30~50萬就算相當高了拿白話來說月營業額若有70~85萬 (平常日平均每分鐘在黃金時段賣兩片持續3小時) (假日平均每分鐘三片持續三小時) 頂讓金300萬合理建議在觀察一下吧^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.129.91

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