Re: [問題] 傳統早餐店已經日漸式微了嗎???
前公司附近有間很好吃的傳統早餐店
我很喜歡吃他們的手工甜餅,蛋餅,韭菜盒
現在上班地點換了,其實也沒很遠,跟原本地點只有5分鐘車程
但是其實就是沒順路,所以就沒在去買了
但是這種老店,一定會深植我們腦海裡
或許有一天恰好我在附近就一定會買
或許改天他們開一台發財車賣一些做好的早餐
停在我上班途中我也一定會買...
※ 引述《simulator321 (模擬人)》之銘言：
: 原po家裡開早餐從我小學開到現在也快20年了
: 這間店不僅讓我爸媽還完幾十萬負債 也讓我家四個小孩都唸到大學
: 其中還兩個重考勒
: 但最近幾年 生意真的差很多 以前最高可以單日收入兩萬
: 現在最高到一萬就要偷笑了 平常日幾乎都4~5千(主要我爸媽加請兩個人)
: 其實吃過附近早餐 我不敢說我們家一定是最好吃 但招牌的蛋餅 燒餅油條有一定水準
: 當時開店前可是跟山東師傅學的 我們家店也採薄利多銷
: 500cc豆漿15元(我們豆漿超濃的 而且是黃豆去磨 非泡粉的)
: 我自己是有分析
: 1. 現在上班族都很趕 可能選超商39 49套餐拿了就走
: 而我們有些產品一定要現做(蛋餅一定要現做阿 不然放冷就不好吃)
: 2. 這條路上開很多加盟店早餐 而這些早餐店也會賣傳統早餐 ex蛋餅 豆漿 蘿蔔糕
: 大概只有燒餅油條 鹹豆漿 韭菜盒水煎包等是他們沒有的吧
: 3. 之前有眷村 但改成大樓後有流失一些外省客戶
: 4. 附近只有小學 沒有在人潮多的地方 所以多是熟客 鄰居 上班族比較少騎來我們
: 這條小路
: 5. 行銷 這點蠻重要的 我們家兩個店面 屋齡都2~30年 都蠻老舊
: 之前看很多生意好的 都是有部落客幫他們寫美食日誌
: 所以顯然 我們的產品並沒有好到讓人想幫我們做部落閣
: 不過....我自己覺得生意好的不一定是最好吃的
: 傳統早餐店真的很辛苦 早起磨豆漿米漿不算 有時候下午時間還要備料
: 切菜 包水煎包 胡椒餅 甜酥餅 燒餅 韭菜盒 壓蛋餅皮
: 不像加盟早餐 料都是現成作好好的 他只要再加工一下就可以賣
: 利潤 我們價錢都壓很低 幾乎都只賺微薄工錢
: 要比業績量也比不上永和豆漿這麼龐大
: 到底傳統早餐店還有生存空間嗎???
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