Re: [閒聊] 唉. 一年的包子經驗.

看板toberich (創業)作者jamo (hi)時間12年前 (2012/12/22 21:29)推噓3(3推 0噓 1→)

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你的時間點我看不懂做了一年? 租了店面研究半年?不就燒了12萬租金? 表弟做十七天不做?那你現在不就做不到一個月? 那跟一年的時間還有五個月左右缺口的時間是甚麼狀況? 創業本來就辛苦的真的有決心就自己一個人先做兩倍的辛苦換兩倍的薪水值得的 ※ 引述《godispower (omg)》之銘言： : 也許到盡頭了吧. : 2012年的年初. 我想自己創業做饅頭包子 : 所以找了在家曠職已久的表弟一起做 : 兩人各投下了15萬到20萬購買器具. : 租賃廠地. 我們花了半年去研究包子的製程 : 然後開業. 但經營不到二十多天就拆伙了 : 理念不合. 我想是最大的原因吧. : 我們租的地方. 在經營了十多天之後. : 我們很明顯的發現客群都集中在早上和我們事先想的下午出爐有出入 : 我的表弟無法半夜起床做包子.... 在這一點上我真的很不能理解 : 調整時差有這麼困難嗎? : 流程變成這樣. 我們早上十點開始做包子. 做到下午4:30出爐 : 但沒有人買所以我們要等包子涼了把它冰起來等包子涼掉又要再等二小時 : 然後隔天早上五點半 : 到店裡再開一次火把它們全部弄熱.給客人 : 蒸包子的大火是必需的這樣兩次火超級傷瓦斯所以我提議 : 我們兩點半來做. 做到早上七點剛好給客人 : 而且像是等發酵啦. 這段時間只要一人去顧火. : 另一個人還可以去準備一些飲料或現成三明治等等的 : 這家店之前就是一個老師父在做他做的中式早點三. 四十年了 : 所以即使我們的招牌只寫包子饅頭還是一堆人來問說有沒有蛋餅等等的 : 我就認為既然最後的發酵以及蒸製只要一個人顧 : 另一人何不去一些其它的中式早點? : 表弟對這點大不認同 : 認為這樣不好其實我只是想增加收入而已 : 所以我們經過一陣討論後. (想當然爾不會太愉快) : 還是算了..就算了現在留我一個人下一步還不知道幹麻 : 然後每月兩萬的房租就在那.. : 我是不懂 ?整時差是很困難的事嗎? : 行有餘力去做早點變通一下不行嗎? : 真的不知道下一步該怎麼做. 想要好好的開始. : 錢都已經燒光了. : 其實在我們做包子的期間我們的確能看到未來. : 因為生意不斷的在起來每天營業額都有在增加. : 只是現在. 我也不知道該怎麼辦了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 116.237.187.34