Re: [問題] 大家覺得這個店面如何?

看板toberich (創業)作者shouqing0801 (?)時間13年前 (2013/01/31 19:05)推噓11(11推 0噓 3→)

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1.房租房租他跟你說35000,你還是能砍到32000,拉高價就是讓你砍的建議先去打聽當初這間店面是賣什麼的,為什麼會收掉.已經空多久了, 裡面格局,上面是不是有房東住,是不是要讓道給房東房客. 2.串燒店型態你是用紅外線還是碳火,如果是碳火的話,你排煙要如何處理? 我花了六七萬,隔壁樓上跟對面樓上的鄰居的太太還說他們衣服身上有煙是我害的 (他們本身每天就煙不離手) 環保局來還是一句話,你能不能弄到跟麥當勞一樣,無煙無味. 不然就要開罰十萬, 後來我搬走後,換其他店家倒楣,賣羊肉爐被罰,賣肉羹麵也被罰. 再舉2個例子, 新竹X大路旁邊有兩間賣臭豆腐的, 相鄰不到15公尺,一間被檢舉到收起來,一間沒事. 新竹竹師附近某燒烤,完全沒用任何過濾排煙設施,一樣沒事做十年. 我比較擔心的是你在那邊,附近鄰居的接受度, 特別是你生意好,就有人會找你麻煩. 3.利潤 10元/15元/20元/利潤如何!? 豆干大概用一般比較普通的,成本約3塊,用好一點的胖干大概6塊, 還有醬料,紙袋,我估你的食材利潤約5成, 每天"純串燒"營業額算8000(下午六點到清晨兩點) 別說8000很少,8000以一串10-20元烤起來,你一小時也要烤100串, 我是指"生的烤到熟的",也是很忙,還需要補貨等 ps:酒錢這些的利潤還沒算,不過現在景氣差,小店頂多賣55-60. 8000給你賺5成=4000 4000x30=120000 用木炭的話,8hr看你用哪種,大概成本一天要340-540(這邊說的是比較好用或比較香的) 算400 400x30=12000 紙袋水電等相關雜費大概要6000(沒冷氣) 120000-店租35000-炭錢12000-水電雜費6000=67000 這些是指食材你全都自己準備的情況,且營業額穩定8k的情況之下, 如果是叫全叫串好的貨的話,利潤大概4成吧大概利潤就剩43000(一個月全都做的話). 還有會買涼麵不代表就會買串燒因為型態差很多,涼麵一分鐘可以搞定一個客人或更多,串燒你可能客人需要等5-10分鐘, 很多客人都不喜歡等,點隻烤雞腿,希望你三分鐘能從生的烤成熟的, 這些你都要考慮一下. ps:去年五月到八月,我店面附近3個月內開了超過10間串燒店, 活下來的剩三家,有一間開在火車站,專門賣宵夜的路上,一樣倒... 活下來的都是靠賺酒錢在撐. 加油. ※ 引述《mkmike (麥可哥)》之銘言： : 借提發問一下 : 最近想開一間串燒店 : 也順便問問版上大大有沒有什麼建議 : http://taipei.kijiji.com.tw/c-Housing-shop-40-W0QQAdIdZ437178405 : 以上頂讓的人已經將東西清空，目前是空店 : 但上面寫的33000房租，打去問已經是35000了（應該是房東想漲） : 地點離汐止火車站大約200公尺 : 嚴格說起來沒有很近啦，畢竟很近就貴了 : 我的串燒店的構想大約是 : 門口是展示櫃/攤車型態 : 一看就覺得是攤位式的經營 : 價目表一目了然是低價位非居酒屋高門檻 : 10元/15元/20元居多 : 也有少數4-50或甚至1-200的高檔食材 : 但跟一般攤位比起來差別是裡面有位置 : 放一些音樂，撥一些體育球賽之類的 : 以外帶/內用比例約7：3 or 8：2左右 : 內用可以聊天喝酒 : 不知道這樣適合開這嘛？ : 畢竟是主戰場街彎近來的支線道（第四間） : 第一間轉角三角窗是中華電信 : 我自己分析幾個優劣 : 優： : 租金算便宜，離戰場近，隔壁又有吃市 : 左邊有熱炒（第三間）/涼麵（第二間） : 涼麵生意爆好 : ，一間30坪左右的空間有9個員工 : 右邊是焗烤店（第五間） : 對面有一間兩個店面寬的鵝肉店 : 我覺得這些都是活廣告，這些人潮都有機會來我店裡消費 : 斜對面是7-11 : 缺： : 支線道人潮少了一點，但涼麵生意還是爆好應該不需要太擔心 : 但一到晚上9點，整條支線街剩下中華電信跟7-11 : 我怕我這種宵夜產品到時要孤軍奮戰有的挑戰 : 因為主線道上的店家燈火通明 : 三媽/大呼/50藍/屈臣氏/康是美/comebuy等等等 : 不過房東的說法是這間之前開飲料店 : 那是主線街上的飲料店很少 : 所以一開始生意都很好 : 後來主線街上的連鎖飲料猛開.... : 之後生意就掉下來了 : 我在想我附近串燒的對手也不多 : 就一家鹽酥雞+串烤 : 另一家跟我想開的性質雷同但在街頭我在街尾不會打太嚴重 : 這樣競爭應該不大吧？ : 各位老闆有什麼想到的建議再提出來讓我參考囉。先謝謝了！ : ※ 引述《neile (neile)》之銘言： : : 提醒您! : : 發文前，請先看看爬文往上看看或按Z看一下精華區 : : -------------以上文字發文前請刪掉謝謝------------------------------------- : : 最近開始找店面了 : : 是一間價位在250-300左右的日式咖哩豬排店 : : 走精緻套餐路線 : : 比較偏向成人咖哩口味 : : 日式融合南洋香料的咖哩 : : 最近看了一間店面好像覺得還可以 : : 重點是價錢不高 : : http://rent.591.com.tw/rent-detail-1793041.html : : 想說殺殺看35000有沒有機會 : : 可是又覺得好像人潮不太夠 : : 不知道板上大大覺得這間店面如何? : : 不要跟我說要找一級戰區姑娘我錢不多 : : 這一間距離新埔捷運站出口走路分鐘內 : : 但是感覺好像看不太到人潮 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.171.19.22

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candyclub666

01/31 19:20, , 1^F

01/31 19:20, 1^F

對,純拼量,要在夜市做才有搞頭

推

mkmike

01/31 19:26, , 2^F

01/31 19:26, 2^F

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mkmike

01/31 19:27, , 3^F

01/31 19:27, 3^F

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mkmike

01/31 19:27, , 4^F

01/31 19:27, 4^F

先炸再烤,那就是用紅外線烤爐,紅外線烤起來的話,味道會淡非常非常多, 但是一開始的油煙還是有時後會被人檢舉, 我這邊有間賣雞排的,是花一台靜電處理機再加一台水瀑式處理機再加一台活性碳, 還是有味道,人一多還是很重,他的設備我問過了加起來差不多十萬塊錢, 所以我才說請你先看附近鄰居,是不是左右整排都商家,沒住戶, 如果全都商家,又能讓你拉管線到頂樓,當然是最好不過成本當然會高很多, 我以5F來算,煙管用PVC軟管大概成本要一萬,吊車4k5-6k,工人4k, 你還得加一個更強力的馬達,1w5+ 老話一句,看鄰居,剛創業,店租3w5,很拼.. 還有建議就是售價提高, 我之前有特價過,我朋友也特價過, 我朋友是生意有陣子很差,他甜不辣成本(單食材成本6NT) 想用促銷拉人所以特價一串5元,結果那幾天,每天都很多人來就說十串甜不辣, 其他肉類全都不點,賠錢賣加做白工, 我特價過一串10元,結果也是一堆人排隊,排隊單點甜不辣... ※ 編輯: shouqing0801 來自: 1.171.19.22 (01/31 19:51)