[閒聊] 聞禽色變 餐飲業營收創17個月新低
新聞來源：http://news.rti.org.tw/index_newsContent.aspx?nid=426213
上個禮拜有個版友發表了一篇文章，談及五月的景氣不好。
當時，我一時感概也上版面寫了一篇文章抒發，後來想想也許是自己不爭氣，
隨即又刪掉文章。
今天看到這則新聞，心裡倒是寬慰一下，原來不是我們店營收退步，
文章看來餐飲業的朋友們多多少少都有受到影響。
雖然因為這篇文章稍微撫慰我惆悵的內心，不過想想還是要繼續努力，
畢竟還是有不少餐館在消費力道退縮的台灣，依舊能維持天天客滿，日日排隊，
外加要定位預約的盛況。
只是先別艷羨別人，先把自己的小店經營好吧。
昨晚著無聊隨意點閱以前剛開店的部落格文，內心五味雜陳
一方面覺得自己很幸運，一方面覺得很哀怨。
覺得幸運的是，曾經被不少人不看好的我們，終究在永元路上紮根一段日子了。
比起知名餐館營收當然很遜色，可是不管如何，至少能在店裡打工賺個生活費。
覺得哀怨的是，成為常客的朋友，多數多覺得我們是很認真的夫妻，
{每當客人知道我們這種店有部落格 有臉書都覺得超級驚訝的}
只不過認真歸認真，部落格的流量還有臉書的粉絲都是以龜速在累積的。
{這件事情也告訴我，有時候除了認真，還要有方法，單純呆呆的認真是不行的}
也許是老婆眼裡出阿基師，我覺得我先生的手藝真的是沒話說，
{如果先生可以瘦下來就更好了，也許百分之一的有機會成為餐飲業的金城武 大誤}
喜愛先生料理的常客，有的人會不懂為什麼不去規模幾百坪的大餐館當大廚，
非要窩在10來坪的小店自己校長兼撞鐘。
可是對我們兩個來說，寧為雞頭，不為牛鼻子。
{先生說他出去當主廚 就算到牛頭 也不會是牛尾@@}
開一間自己的小店，就是主掌自己的人生。{當然生意差時，臭臉相向也是很可怕的}
讓我覺得感概的是，在這條路上我們也經營一段時間了。
生意阿，說不好也還好，說很好也談不上。
隨著大小月上上下下的。
不上不下的，口碑始終無法遠播。
讓我比較在意的是，五月照道理該進入餐飲業的大月，可是我們的生意。
比照過去，沒有進步。
為什麼會這樣呢？
定價還蠻便宜的阿，五菜一湯的合菜 只要400元，應該算是很經濟實惠的價格。
{禮拜四中午一桌喝酒的客人結帳時，看到我們算出的金額很驚訝，還多給我們一些小費}
當然也是有客人嫌貴啦，今天的客家小炒炒燴飯，客人結帳時發現是80塊，一直碎碎念
為什麼炒豆干也要賣80塊，一直抱怨她先生不點75元的炒燴飯。這件事我覺得有點可惜，
如果能察覺客人的想法，其實我們還有60元的炒燴飯可以推薦}
食物口味照理說也很有競爭力阿。
用餐空間也許不像其他餐廳有美麗的裝潢，可是應該也還行吧。
客人說，我們已經很強了，我們開店的地點，本來就不適合做餐飲業，
現在有生意就很好，還要要求甚麼。
常客說，我們只要保持平常心好好做生意，久了生意一定會越來越好。
不過我們生意的好壞似乎隨著大小月的波動比較明顯。
究竟怎樣才可以讓生意蒸蒸日上呢？
比起得失心很重的我，先生似乎看得比較開。
他說他不去管其他的，把菜做好就是了。
可是.......真的把菜做好就行了嗎？
今晚的我，特別稿尾~~
昨天讀我的部落格，突然想到前陣子一個客人跑來買菜，還很興奮的告訴我，
他把我部落格的文章全部讀完了，我讀著讀著看到很久以前寫得一篇文章
還蠻白爛的，但卻是當時的我，那時的心情寫照阿。
http://hotcook168.pixnet.net/blog/post/22030833
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聽說在早上七點 把手掌對向太陽，可以吸取日月精華
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◆ From: 124.9.161.87
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※ 編輯: abigcook 來自: 124.9.161.87 (05/24 23:41)
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