Re: [問題] 想請問大家不賺錢的店要撐多久

看板toberich (創業)作者AZN001時間12年前 (2014/03/17 19:38)推噓8(8推 0噓 1→)

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我自己的餐廳，開業了已經一年五個月了，最近才慢慢的趨於穩定，收支平衡，在這之前該借錢的時候也有，壓力很大的時候也有，質疑自己的時候也有，一開始有兩個夥伴加入，陸陸續續一個退出了，一個有投資小部分的夥伴覺得技術不夠，壓力等等之類的原因，暫時的離開，現在就是我自己以及員工們撐著，但是我選擇繼續做下去，因為我覺得我做的事情是對的事情，我用的方法比較笨不會馬上獲利，我有我堅持下去的理由，以及熱情這是我的夢想，所以不管怎樣，一定要堅持下去。不過一樣還是要設個停損點，不可能一直虧錢做下去，要吃飽飯才有力氣努力實現夢想，所以我一直都在調整我的服務方式，控制品質，不同的行銷手段，創造不同時段的不同客群，當我試過我會的所有方法後，我的餐廳還是沒有起色，那我就會放棄，表示我不夠厲害。當咖啡廳或是餐廳有經營個困境時，一定有原因，可能是餐點的問題，味道夠不夠有特色，擺盤等等，可能是服務，也有可能是地點或是成本，所以建議妳一步一步的找到問題，然後修正，每道菜的成本，固定的成本，薪資成本，損益平衡表等等，當你做好了，我相信很多問題可以先解決。然後再針對各種不同的問題做不一樣的行銷，刺激消費。服務不夠好，那先想想什麼是好的服務，然後有個教育訓練可以讓員工們也可以知道基本的服務品質，還有很多很多，你的腦袋不可能停下來，一定是不斷的沙盤推演，然後，找到問題，提出解決方法，分析，等待，你會慢慢的看到成果的。創業者是很辛苦的，有很大的壓力，有做不完的事情，但是如果這些都值得，那你就會做下去，如果你覺得賺錢更重要，那我建議妳不要再繼續下去了，好好把握現階段可以拿到的好處，然後過一個一般的生活就好。加油！創業者最厲害的本領就是可以看到問題並且解決，然後有很強大的抗壓性，以及滿溢出來的自信心，還有人脈。 ※ 引述《sunychin (YiChin)》之銘言： : 版上各位老闆大家好，想請問大家創業初期撐多久才賺錢？ : 我老公和朋友一人丟100在大學附近一起開了間咖啡廳 : 從去年八月裝潢期到十一月開店到現在一直都意見不合 : 店也都沒有賺錢（一天營業額3k～5k好一點6k～10k）他跟朋友都沒有薪水…還有請一個正職月薪3萬 : 寒假那段時間更有差點付不出房租和貨款的窘境，最後是合夥人去借錢來付的… : 因為我是全職媽媽我們算是有經濟壓力現在我想勸老公退出去我婆婆那工作（月薪5萬) : 可是他覺得還想再努力看看…我是想來問問看版上的前輩們的意見？這間店有可能成功嗎？？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.242.29