Re: [問題] 一人餐檯

看板toberich (創業)作者HermesC (TouX)時間11年前 (2014/12/01 18:32)推噓7(7推 0噓 4→)

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※ 引述《kingzero (一起迷路)》之銘言： : 我沒有創業過小攤子,想請比較有經驗的大大可以給點意見. 這問題其實很大哉問，那就大概回答吧。 1.原始預算 2.準備/開業/週轉/停損 3.目標/方向/定案/結論 4.是否正式籌畫？大致上建議最少準備個"NT$100,000"，再從事這類型小額創業，創業內容最好是自己喜歡吃/喝/用的，這樣至少賣不掉還可以自體回收。 = = = = = = Q1.預計投入資本額？ ANS：10,000 ~ 30,000 可能連基本用具都買不齊 30,000 ~ 60,000 勉強撐著可以湊齊，後續還是要追加預算 60,000 ~100,000 較為充裕的週轉金與各類開銷。餐車/廚具/用具 8,000~40,000 不等。招牌、器具、原料：2,000~30,000 不等。其他用品：0~30,000。 Q2.準備/開業/週轉/停損談準備期之前，得先聊件很有趣的大哉問：「為什麼要出來擺攤。」『為了錢 > 想辦法賺錢。』『為了興趣 > 抱歉當我沒問。』『單純想賣些好吃/好喝/好用的東西 > 左轉隔壁佛心板/右轉美食板。』先假設就是要擺攤賣些小東西好了，那麼就有幾件事情要討論：人手、場地、時間、方法、流程、為什麼。(5W1H) 最重要的在最前面，最不重要的在最後面，以下分項討論。 Q2-1：為什麼 - 為什麼要賣這樣商品。為什麼客戶要來買這樣商品，為什麼客戶能夠得到這樣商品？這需要一些市場觀察與分析，還有不斷地吃吃喝喝才能得到結論，表過不提。 (簡單來說就是基本上要去吃很多喝很多店才能得到結論。) Q2-2：流程 - 製造這個商品的過程為何？客戶願意等候多久？從看到招牌 > 點單 > 製作 > 取餐 > 享用 > 完食上述的流程有哪些可以優化與持續更新並增加銷售量的方式？ Q2-3：方法 - 引導客戶的方法？創造營業額並持續增加的方法？製作產品與加速取餐的方法？讓客戶內用/外帶的方法？享用過程與最後一口都很美味的方法？建立口碑的方法？ Q2-4：時間 - 需要花費多久時間來建立上述Q2-1~Q2-3，用多少時間完成市場觀察？用多少時間建立起標準作業流程並完成教育訓練？從引導客戶 > 建立口碑需要花費多少時間？客戶平均點餐.等候.用餐時間分別又是？需要花費多少時間前往購買並協助傳播？ Q2-5：場地 - 在什麼地方賣？市場特性、商圈特性、人潮特性、主打族群與競爭優劣勢，優勢是否足以支撐3-6個月短期經營需要？ Q2-6：人手 - 有多少常規人力，需要多少兼職人力，能否透過場地/流程優勢減少人力需求/自動化生產/尋找代理？ = = = = = = = = = = = = = = 先說結論好了。如果想做的話，有認識一台四萬的棉花糖機工廠直銷 - (預算) 原料不貴，加一加應該50,000內可以全數搞定。一個人就可以擺攤 > 人手到國中小運動會期間販賣 > 場地從早上八點賣到黃昏運動會結束 > 時間客戶經過就會停下來購買 > 方法可以買現成的，也能等即時製作 > 流程同學之間分著吃/拿來賞玩都不錯 > 為什麼棉花糖算是簡易擺攤創業且技術門檻較低，利潤較高的。缺點就是場地與方法容易被複製，時間較短且誘因較低。投資預算中等偏下，報酬率普通但足以餬口與額外業餘收入。其他的開業、週轉、停損目標、方向、定案、結論。還有正式籌畫，咱們之後聊。 = = = = = = = = 簡單來說：想要不動頭腦創業？去加盟可能會比較快... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.83.128 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1417429979.A.A28.html