Re: [問題] 爸爸想要創業開冰店

看板toberich (創業)作者qq6498 (qq 不是哭哭)時間8年前 (2016/05/04 17:01)推噓4(4推 0噓 2→)

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結論先說在先，作吃得真的很累，除非真的有動力有能力可以克服，不然當個管理員真的不錯。我自介一下，目前是個小攤小販老闆兼撞鐘，我說一下我的工作內容：產：原物料系統建立、BOM表建立、成本收益換算、供應商開發&擇定&溝通評價、新品&新口味開發、現有競爭和潛在競爭品項評估、法令法規確認、競爭優勢把握、日常備料煮料、庫存管理、原料採買和運輸、房東&左鄰右舍&其他攤販互動、產品SOP制定、口味標準制定。銷：營業時間開門服務客人、銷售推廣評估及再推廣、客群分析、口味評估和調整、事前的銷售預測、營業點選擇、產品品項確認、價格帶確認、成本收益換算人（目前只有一人作業，但已經做好以下事項）：工作說明書制定、工作規範制定，其他更大的部份等日後順利擴大再擴充。發：目前併在產裡面，以後會專門獨立出來。財：銷售預測、成本控管、成本詢價、簡易會計帳（損益表和現金流量表）、成本分析、成本收益換算。資：日後會導入最近很熱門的蘋果專屬行動POS app。地：紀錄&查看有在招租的店面和攤位，作為和房東溝通的籌碼，也作為市場開發的觀察來源。以上這些事情都是同時要運作的，煮個栗子來說：在做日常煮料備料時，就要計算之後的銷量、計算庫存剩多少、整理昨天的銷售數字、計算之前的成本數字、整理簡易會計帳、去市場看是否有較適合的供應商可以配合... blah blah 而這些別忘了，我都還沒進到裝潢和工商登記階段。以上提供您父親參考。 ※ 引述《lsp33 (LSP)》之銘言： : 我個人建議您應該支持您父親賣冰的 : 我很久以前也分享過我朋友開豆花店的心得，自己煮料煮到結石住院 : 賣吃的真的很累，有很多版友也陸續回應賣吃的辛苦的內容了 : 不過我想就算你把這些拿給您爹看，他是不會放在心上的 : 因為當初他創業難道就不累嗎?? 他從來就不是怕累的員工他是創業的老闆阿 : 青少年有叛逆期中年人也有空巢期 : 很多人上班退休都會有憂鬱症覺得社會不需要他了 : 更何況是您父親這樣以前很好賺突然什麼都沒有的 : 模具應該很早就不太行了，他撐著是這樣才會覺得對家庭還有責任 : 您去澳洲一年，可以養活自己了，飛離他身邊了，他才會把公司收了 : 這是他對於家庭責任的了結，但是他怎麼可能認清原本是經濟來源的變成閒人? : 而且他身上還有創業的血液所以他有行動力看到什麼就想做什麼而且立刻去買 : 與其反對他不如與他一起度過這個空巢期，而且您可以換個角度思考很多事情 : 譬如說賣冰需要什麼?? 您有想過嗎?? : 器材哪裡買?? 裝潢怎麼叫?? 冰塊哪裡來?? 配料怎麼做??人流怎麼算??營業時間怎麼定? : 備料時間要多久?? 存貨要多少?? : 煮豆子要八小時，煮得好客人會變多但是很累 : 叫現成果凍、果醬很方便客人會少但是不累怎麼抓中間值?? : 不銹鋼買新的很貴哪裡可以買二手跟新的差多少錢? : 裝潢要五星級高檔風格還是路邊攤風味省錢?? : 我覺得這過程中另一個重要的是可以訓練自己從創業的角度去思考事情 : 等以後自己想創業了這個思考的訓練過程會對自己有幫助 : 當然雖然我上面提出那麼多思考的問題但是您現在這個例子 : 我個人是覺得買一個簡單的二手不銹鋼展示冰櫃就好擺兩張桌子幾張椅子 : 牆壁隨便貼一下冰塊叫現成的一切成本降到最低 : 反正只是讓你爹有個事做也不要太累搞太複雜，10萬元以內隨便搞一下 : 附近應該還有其他工廠賺那些工人的錢應該夠了 : 而且現在台灣夏季都蠻長的可以從四月賣到隔年二月 : 我也遇過身邊很多這樣的長輩，都是一樣的過程 : 通常我都還會跟他們打預防針 : 說我們這個行業原本很多一年營業額破億的前輩後來都去當大樓管理員 : 通常很多人聽我這樣說都會嚇一跳(破億的怎麼會甘願去當低階管理員?) : 我都會說以前風險太高倒帳跳票的一堆當管理員不用負責任又輕鬆 : 還可以做自己喜歡的事 : 所以我看到大樓管理員都很尊敬因為誰知道他是不是大老闆退休去當管理員的?? : 然後這些被我打預防針的長輩最後很多會選擇去當管理員XDD : ※ 引述《sasimiyu (沙西米)》之銘言： : : (文有點長，需要大家給些建議) : : 我的爸爸從我出生前從模具學徒一直做到自己開設工廠當老闆， : : 模具產業當時興盛時期家裡還曾經請到兩到三個工人過～ : : 但之後模具業漸漸沒落，原本附近區域好多家工廠也都陸續收了.... : : 媽媽因為我們家三個小孩唸書還有家中的開銷，從原先的全職家庭主婦到在接件車衣服再 : : 到成衣公司持續平車拷克類的工作.... : : 我自己工作幾年後前些日子跑去澳洲working holiday了一年多，最近回台灣， : : 老爸在今年過年前把工廠裡做模具的機台都賣掉了，一直嚷嚷著要做吃的做生意 : : 一開始說要做麵飯類的，後來又想做碗粿但覺得麻煩又放棄，最近又想做水煎包..... 但 : : 是吃過他做的水煎包覺得...不怎麼樣（囧 : : 他都是自己上網看影片學著做，就在那攪拌材料弄了不到10顆的水煎包...(平底鍋以前他 : : 也都沒碰過然後有幾個外面燒焦裡面疑似沒熟、內餡還都不小心在煎的過程中爆出來) : : 後來又覺得不行，說要再想想～反正就是一個今天想做這個明天又想做那個不知道在想什 : : 麼拿不到主意的路線... : : 但是我們都是認為他想開店不需要這麼急，至少先有完善的規劃再說，我們三個小孩也都 : : 出社會了，也沒有什麼大開銷要煩惱... 若是他可以休息一陣子也行。 : : 但他閒不下來但也無法接受受僱於人，畢竟自己開公司當老闆習慣了； : : 二來因為我爸想直接用原先自家工廠做店面，但位子在巷子內，稍微有優勢的就是地點靠 : : 捷運站很近，也有很多線公車可以到得了巷子口.... 不是在大馬路上也不是什麼商圈， : : 想過需要蠻用力地去做行銷才會有人進來.... : : 現在爸爸覺得做冰品比較簡單，我妹和我也覺得如果是做冰店成本比較低一些，若不成功 : : 傷害比較不會這麼大這樣....... : : （因為不管是我們或親戚們都認為地點拿來作出租給上班族或小家庭還合算得多，但是爸 : : 爸堅持固執不要，說至少讓他試個兩三年再說） : : 我們家沒什麼多餘的存款，經由我的勸說下，他也開始覺得這樣埋頭自己摸怎麼做似乎也 : : 不對，打算也要去上課學一些基本功了，但他不喜歡麻煩，我說光備料就需要早起花時間 : : 煮東西之類的，他就回幹嘛這麼累，我就賣紅豆綠豆然後湯圓這樣就好了啊，其實有點受 : : 不了這樣異想天開的老爸.....XD : : 之前因為他的衝動已經買了做粿的碾米機器和蒸籠...... : : 想請問有經驗的前輩，若是完全沒有做吃的經驗會不會很難開這類小吃店或甜品店？ : : 目前我們大致的方向是夏天賣冰品（雪花冰或剉冰這類的），冬天賣甜湯 : : 如果是想要學做冰品開店，像是職訓局的課程適合嗎？另外我也擔心他一個人太辛苦， : : 不知道是不是也要跟著去上課也幫忙，畢竟身為大姊的我也不算年輕了....若沒有繼續累 : : 積職場經驗，自己也沒多大的專長，還蠻煩惱的！很兩難......如果要幫忙老爸一起經營 : : 店 : : 面我會再多增加一些品項吧(例如：碳烤三明治) : : 畢竟之後還需要購置生財工具與店面佈置也得花一筆資金下去呀！該怎麼走才好呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.75.252 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1462352503.A.B57.html