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[問題] 要怎麼讓附近的人知道(火鍋店)

看板toberich (創業)作者 (小氣質)時間9年前 (2017/03/12 02:49), 編輯推噓33(33推 0噓 35→)
留言68則, 27人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
嗨~大家好 之前都是在創業版潛水 今天終於忍不住浮出來想請教大家了!! 文章可能有點長 非常感謝大家的耐心收看~~ 我們目前經營的火鍋店狀況如下 利: 1.產品特色鮮明(湯頭是自己熬的大骨湯 並非一般的淡黃色高湯) 2.回流客多(店裡每天大概一半的客人 都是我們認得的) 3.用餐環境乾淨明亮,座位寬敞舒適 弊: 1.位於巷子比較難找 2.生意起伏非常大(曾經有一天賣30鍋,隔天卻120鍋....) 3.產品本身太吃天氣了 4.這一點我不知道算不算弊耶 但總覺得價格定得有點尷尬 我們一鍋價格是$160白飯/冰淇淋/飲料無限供應 $160感覺不是可以每天吃的價格 但成本算一算我們也真的很薄利了Q_Q 我們現在認為自己最大的問題是 好像附近的人(一公里內)都不太清楚有我們這間店 已經開店大概半年多了 幾乎一半以上都還是新客人 雖然有新客人當然是好事呀 但因為是第一次開店 也不知道這樣狀況是否正常.. 在新開慕時期我們曾經做過四天買一送一的活動 期望能夠用最少時間讓大家知道我們這間店 效果還算可以(但也有蠻多貪小便宜的客人 活動結束人就不見了~傷心) 目前我們有嘗試過的方法1.路上發傳單 2.FB廣告 3.掃街打招呼 方法1的話 因為附近大多為上班族 大家都好趕時間拿傳單的人真的很少... 方法2不知道是因為我們店的規模太小還是小火鍋不吸引人QQ 沒有太大迴響 方法3主要是和週邊商家打招呼...敦親睦鄰哈哈~ 我們這個地段比較尷尬 比較屬於二線覓食區 通常都是大家不想到一線人擠人才會走過來我們這一條... 或者就是打定主意要吃某間店才會特地過來 因為我們對面的韓國料理(均價$120)每天賣得嚇嚇叫 所以我相信這個點是做得起來的 只是到底該怎麼把人騙進來呢XD?? 再來就是最近我們有做一個活動和小巨蛋演唱會結合(憑票根贈肉盤) 可是我們好像無法精準的把我們的活動宣傳出去 曾經有買過FB廣告...但是都沒有人是因為看廣告而來 反而是跟客人閒聊才知道原來是來看演唱會的 才趕快跟客人說我們有送肉盤的活動 客人就欣然接受天上掉下來的肉盤哈哈 之後四月又要有宥嘉和徐佳瑩的演唱會 感覺是一個大機會! 不知道要怎麼樣才能讓那些看演唱會的人知道我們要送肉盤呢?? 若是請派報到小巨蛋門口發的效果會好嗎? 還是我FB廣告做得有問題呢? 我廣告這樣寫: http://imgur.com/a/8SHTs 設定的話我只有設定台北縣市和年齡16~45 其他都沒另外設定... 我甚至還跑去明星的粉絲專頁上留言說有活動 也沒人理我Q_Q 因為第一次開店真的沒有經驗 很多事都只能土法煉鋼一個一個試... 但宣傳這一塊實在是讓我好頭疼啊~~~ 真的很希望大家可以知道我們這個小巷子裡有一間很棒的小火鍋店啊.... 希望大大能夠指點迷津 救救我這個無知的女子>_< 萬分感激各位~~~ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.148.15 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1489258145.A.6DA.html
推
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有沒有什麼比較突出的產品特色可以拿出來當賣點呢？
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既然湯頭是自己熬的不如以這一點作為主打？
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推
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要先決定定位，你們是要做觀光客還是要當地的，如果
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是當地網路行銷效果不好，很少人在決定日常晚餐還會
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先上網查的，如果要主打湯頭品質，單價就拉高，160
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的客人能吃出湯頭品質的不多，如果想做薄利多銷，湯
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頭可以用便宜的，再多送他幾塊黑輪他還比較有感覺，
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個人淺見
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推
03/12 09:37, , 9F
想省錢吃經濟鍋160太貴不考慮，想吃好吃點的小火鍋160太
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便宜不敢相信，除非有其他人推薦，不然這價位太尷尬
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推
03/12 10:43, , 11F
價位真的有點尷尬
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推
03/12 11:14, , 12F
不是價位尷尬,是格局模式就是三媽臭臭鍋那種樣子,雖然
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鍋用沙鍋,湯自己熬,但在一般消費者的印象中就是三媽那
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小火鍋店,這種火鍋店客層是附近學生/住戶,而不是會有
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03/12 11:18, , 15F
人專程來吃的店,大巨蛋離你們太遠了,如何能讓附近住戶
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來吃才是你們要努力的
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推
03/12 11:56, , 17F
台塑長庚國宅抓一下吧八德應該不是你客群。
03/12 11:56, 17F
推
03/12 13:22, , 18F
每天在馬路上表演敲斷大骨秀，然後把熬過湯的骨頭做成裝置
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藝術堆成山，這樣客人就會意識到你們的特殊性了
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推
03/12 13:26, , 20F
不然大骨湯頭一樣可以用粉泡，一樣白白濁濁的，客人哪會
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相信你是用骨頭熬的？
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推
03/12 13:48, , 22F
cp超高即可
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推
03/12 16:32, , 23F
可能要降價才會吸引人
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03/12 17:03, , 24F
先覺定客群是上班族或住家或學生
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上班族的話單價可以提高，但食材和服務要好，並且要
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好吃
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推
03/12 18:22, , 27F
來看演唱會的都是過路客 你送肉盤自己都說是天上掉下來的
03/12 18:22, 27F
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03/12 18:23, , 28F
台北小巨蛋這一區 160元小火鍋已經算很便宜了
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03/12 18:24, , 29F
等等 你是三媽類型還是 火鍋??
03/12 18:24, 29F
推
03/12 19:53, , 30F
你應該要作在地客人而不是遊客吧，傳單找那種塞住家信箱的
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→
03/12 19:53, , 31F
不要路上隨機發路人
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推
03/12 20:27, , 32F
18樓好吸引人喔 有畫面欸 怎麼都沒人這樣做啊 會生老鼠蟑
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螂臭味嗎？
03/12 20:27, 33F
推
03/12 21:58, , 34F
看過類似做法是夜市賣炸魷魚的把竹籤收集起來變成裝置藝
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→
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術
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推
03/12 22:00, , 36F
靠食記~ 地區板的食記也很重要
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推
03/12 22:01, , 37F
對面韓國店生意好，客人應該也知道你們，想看怎拉進來
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推
03/12 23:03, , 38F
把每天的大骨收集起好像不錯 但不會發臭嗎
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推
03/12 23:14, , 39F
另外分享一下嘉義的御香屋 看過3次店家用小發財車把一袋袋
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的大黑色垃圾袋(應該是果皮不確定)從店門口戴走。雖然不雅
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觀(畢竟是廢棄物)但當下我看到的感覺是 “用料實在“。
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推
03/12 23:15, , 42F
港式小火鍋台灣的接受度好像不高,很難吸引人特別走過去
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推
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當然或許那好幾十包的垃圾袋單純就只是垃圾 我想太多了也
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→
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說不定
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推
03/13 00:11, , 45F
今天有去吃！吉祥物很漂亮
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推
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SG
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推
03/13 08:37, , 47F
老先覺等級的嗎? 拍張店內照片才好分析?
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推
03/13 11:07, , 48F
賣餐券一張145(1本10張)推廣+吸引常客啊
03/13 11:07, 48F
推
03/13 12:42, , 49F
發傳單要請正妹啊，傳單要附贈品券(盡量不要折價)
03/13 12:42, 49F
推
03/13 12:49, , 50F
請問冰淇淋是那種? 我覺得在台北東西要漂亮，價格可以高，
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贈品可以看起來高單
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推
03/16 17:37, , 52F
推個最CP餐99鍋吧！
03/16 17:37, 52F
推
03/17 15:28, , 53F
看了這篇文，去吃了一次，湯頭很喜歡，會想再去
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用餐環境是很乾淨，但覺得可以再舒適一點
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像是飯碗不要用免洗的，不然暫放一下筷子碗容易傾倒
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提供碗盤讓客人把料夾出來放涼(上次去只有一個飯碗，
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裡面放料飯會濕掉)另外我喜歡有椅背的椅子，冬天客人
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通常會穿外套，有椅背才能披外套，不過換椅子可能成本
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03/17 15:36, , 59F
稍高，只是建議可以參考看看
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推
03/22 04:41, , 60F
你的臉書廣告投放 建議以店址為中心 方圓五公里內的試
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看看，老實說小火鍋這種東西 不會專程從其他太遠的地
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方跑來吃，除非你的肉品或其他內容很有特色
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價格問題吧 韓式那間人氣本來就高 價格也頂多100左右
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附近的8鍋 價格也是130以下
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推
04/06 01:34, , 65F
今天剛好上台北就專程繞過去吃了，建議白飯如果是用隔餐
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推
04/06 01:34, , 66F
或隔夜的話可以把硬掉的飯挖起來，今天去吃覺得白飯很多
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推
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都硬掉了，然後建議碗跟調味盤不要用免洗的，不過湯很好
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推
04/06 01:34, , 68F
喝^^
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