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[問題]近幾年餐飲的狀況？

看板toberich (創業)作者 (蛤?)時間8年前 (2017/09/11 23:23), 8年前編輯推噓20(20推 0噓 32→)
留言52則, 26人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
家裡在高雄開一家人均消費大概100的小餐廳 賣湯賣麵飯什麼的 說長不長說短不短也開了4,5年了 而我則是先在外面吃人頭路 偶爾回家幫忙 近期也打算回家幫忙了 我想請問近幾年大家做餐飲的情況 以我們家為例 年營業額大約在6.7百 看淡旺季 可是淨利約"才"100萬(就是扣掉店租及人事薪水 ) 而且這還是爸媽兩人一人只給自己算25k的情況下 可是他們兩人只放每個月的2個店休.. 尤其是我爸每天工時12小時有把 雖然是自己的店可以安排做事的時間 可是基本上也是被 綁在哪裡 在我看來這樣的利潤感覺...不是很樂觀啊.. 就真的只是糊口飯吃而已(所以上面用"才") 雖然說我爸中年轉業還能這樣其實應該算很幸運要偷笑了 我想知道說是真的因為大環境真的很差 還是說是我們自己的問題... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.218.232 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1505143407.A.EA3.html
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手機發文排版好像怪怪的 請見諒
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※ 編輯: e510171 (111.184.218.232), 09/11/2017 23:25:50
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我覺得可能也要看經營方向，目標客群是什麼，時代已
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經不一樣了，單純拼低價是可以賺錢沒錯，但是可能會
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超累，創造新的品牌價值可能可以考慮看看
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某些傳統老店是賺不少沒錯，但是前提可能是也幾乎
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不休息，然後客人超多
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推
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淨利 15% 算蠻不錯的了
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所以我們這樣算不錯了嗎 囧
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覺得這樣攤下來時薪不怎麼高啊..
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台灣人力便宜…
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推
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都有吧，大環境差，加自己競爭不足，不過開了4,5年也蠻厲害
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，總有心得什麼的，2.5也蠻多的
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小吃這樣年營業額很不錯啊，錢都是跑去哪了？
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推
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你爸爸是開在興安街嗎？
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客單價100 一個月做50-60萬 感覺還不錯阿
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推
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覺得這個淨利可以提高到兩成看看，從產品項目和定價調整，
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但做吃的本來就很累，備料工時長，如果又講究真材實料真的
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是累死
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也不知道你家是食材成本高還是人事部分高
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你應該沒算到你爸爸媽媽他們的加班費吧,他們都超時了
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當別人的員工8小時累的程度>>>自已當老闆12小時
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營業額能做到六七百 試著效率提升成本降低應該有賺頭
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推
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想辦法漲價或拉高客單價提高利潤吧！
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說真的小店在高雄能這樣真的蠻厲害了
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人事店租還沒被咬太多掉，贏很多店家了
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當老闆12小時的累遠大於當員工,相信很多前輩都有經驗
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現在這種自營商幾乎都是賺自己工錢，或是賺到自由時間，工
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資年年漲
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我講的是心理的fu 當老闆>當員工
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推
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低消餐飲來說不錯了，應該說很好了，做到連虧本幾個月最
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後負債收店的很多。餐飲是只要過了損平兩益，後面賺的都
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是老闆全拿，所以其實我會壓損平的門檻，這個真的比較有
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效
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原po爸媽領了50k/m的人事薪水後,淨利約1m,也就是年收入1.6m
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推
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算起來一個人一年800k，其實相當不錯
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推
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我自己也有餐飲經驗，這樣看來淨利率有點差，應該要
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拉到20%才合理
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而且如果是餐飲業，月休兩天，兩萬五的薪資算的太低
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了，至少要用三萬計算
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推
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淨利20%差不多
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現在賺的,很快在2年內,就會被政府吃掉了...
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推
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推樓上這句XDDD
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推
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各行業不會存在淨利率多少才算合理這回事！
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九成的自營小店也根本不會有淨利，都是賺自己的工資罷
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了！
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產品很重要，現在市場主力都是什麼鍋什麼肉的，可以想
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一下
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感謝各位 我會好好想想問題在那的
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不要在那邊算老闆卡的薪水，年收入160W很棒阿!!
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你回去後還可以再少請一個25K的薪水。
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推
11/09 18:34, , 51F
做五年有店底固定客源又有盈利蠻優的 接手後可以再慢慢
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11/09 18:34, , 52F
調整讓獲利增加
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