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[閒聊] 請教成本算法

看板toberich (創業)作者 (嚴明明)時間7年前 (2019/03/15 10:45), 7年前編輯推噓16(16推 0噓 24→)
留言40則, 14人參與, 7年前最新討論串1/2 (看更多)
想請教一下一份餐點光成材食本47 加上房租瓦斯約12元 如果賣105 會太低嗎？ 我不是餐廳 .. 店面也只有二三張桌子，有點裝橫這樣 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.11.44.75 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1552617929.A.889.html
推
03/15 10:48, 7年前 , 1F
應該要120
03/15 10:48, 1F
謝謝你
推
03/15 11:26, 7年前 , 2F
如果你旁邊有賣便當你就完了...
03/15 11:26, 2F
這點倒不太擔心，因為賣的不同，而且開業一段時間了，只是最近想出點新東西
推
03/15 11:29, 7年前 , 3F
其實訂價不在於你成本多少，是客人願意花多少買
03/15 11:29, 3F
會摳的人，就算賣60都會嫌貴 ，遇過不少這樣的人 ※ 編輯: wl00733696 (101.11.44.75), 03/15/2019 11:39:08
推
03/15 12:13, 7年前 , 4F
最保險、最守本的前提下 建議毛利率抓80% 進可攻退可守!
03/15 12:13, 4F
→
03/15 12:15, 7年前 , 5F
約莫賣280~300比較合理喔～ 不用擔心定價 摳的人60都嫌
03/15 12:15, 5F
→
03/15 12:16, 7年前 , 6F
相信你營業經驗多了 遇過不少這樣的人 其實賣的不同就好
03/15 12:16, 6F
這種價位應該要餐廳才可以吧QAQ
→
03/15 12:19, 7年前 , 7F
觀光夜市賣切片水果嗎...80%
03/15 12:19, 7F
推
03/15 12:50, 7年前 , 8F
至少五成
03/15 12:50, 8F
推
03/15 13:02, 7年前 , 9F
東西都有它的行情在，先問自己東西值不值售價，如果真的值那8
03/15 13:02, 9F
→
03/15 13:02, 7年前 , 10F
0%毛利也很合理
03/15 13:02, 10F
→
03/15 13:02, 7年前 , 11F
很多東西其實毛利都有到80%，但是買的人不知道
03/15 13:02, 11F
我請過不少朋友試吃，他們都說這邊都沒有這種口味，特別，好吃，可是還是覺得貴 .. 因為他們吃習慣便宜的東西
推
03/15 13:19, 7年前 , 12F
房租瓦斯你已設算過份量了 所以你接受每天的利潤這樣其
03/15 13:19, 12F
→
03/15 13:19, 7年前 , 13F
實可以啦.... 只是推可以到120 然後剛賣可以促銷 賣105
03/15 13:19, 13F
→
03/15 13:19, 7年前 , 14F
這樣試試
03/15 13:19, 14F
我是這樣的 ,單點105 跟套餐加杯飲料140 ..這樣你覺得合理嗎
推
03/15 13:40, 7年前 , 15F
我有份餐點成本約50 定價就是120 大部分客人的回饋
03/15 13:40, 15F
→
03/15 13:40, 7年前 , 16F
是不覺得貴 份量或擺盤 至少要有一項比較好@@
03/15 13:40, 16F
請問你成本50 是已經算了瓦斯跟房租嗎 ※ 編輯: wl00733696 (101.11.44.75), 03/15/2019 14:01:31
推
03/15 15:17, 7年前 , 17F
沒算欸 每間店租金不同 抓進去了也不好參考吧 50這
03/15 15:17, 17F
→
03/15 15:17, 7年前 , 18F
成本抓的是要完成一份需要消耗的食材及水電瓦斯
03/15 15:17, 18F
推
03/15 15:23, 7年前 , 19F
單點105 套餐140 我會建議不如單點120 套餐135 因為
03/15 15:23, 19F
→
03/15 15:23, 7年前 , 20F
不是每個人都會升級 單點105利潤好低...
03/15 15:23, 20F
→
03/15 15:53, 7年前 , 21F
我會賣到150 給你參考
03/15 15:53, 21F
推
03/15 16:44, 7年前 , 22F
應該也是要看主要商圈、地段、消費能力去決定，我個人是
03/15 16:44, 22F
→
03/15 16:44, 7年前 , 23F
建議單點設高一點，套餐設優惠點，讓客人去消費套餐，套餐
03/15 16:44, 23F
→
03/15 16:44, 7年前 , 24F
附低成本的東西，來提高妳的總體營業額
03/15 16:44, 24F
推
03/15 17:32, 7年前 , 25F
一般單純食材成本佔30-35%，再去算你的定價。如果口味好
03/15 17:32, 25F
→
03/15 17:32, 7年前 , 26F
，品質也不錯~價格稍貴還是有人買單，台灣人對吃滿捨得
03/15 17:32, 26F
→
03/15 17:33, 7年前 , 27F
花錢。重要先定義你的消費客群，或邊賣邊調整也是一個
03/15 17:33, 27F
→
03/15 17:33, 7年前 , 28F
方式
03/15 17:33, 28F
推
03/15 19:57, 7年前 , 29F
抓80% 的是模擬餐廳遊戲玩太多嗎？
03/15 19:57, 29F
推
03/15 20:01, 7年前 , 30F
物料成本47元 可以賣300元，為一解就是你請到小當家
03/15 20:01, 30F
→
03/15 20:01, 7年前 , 31F
來做菜
03/15 20:01, 31F
推
03/16 02:33, 7年前 , 32F
食材成本跟經營費用應分開計算，食材最低毛利率應
03/16 02:33, 32F
→
03/16 02:33, 7年前 , 33F
抓到60%以上，所以要一樓的訂價可以參考，其他經營
03/16 02:33, 33F
→
03/16 02:33, 7年前 , 34F
的費用，就是另外控制在應該的比例上
03/16 02:33, 34F
→
03/16 02:34, 7年前 , 35F
03/16 02:34, 35F
→
03/16 02:34, 7年前 , 36F
rism&id=130044
03/16 02:34, 36F
→
03/16 02:34, 7年前 , 37F
這個給你參考其他費用的算法
03/16 02:34, 37F
推
03/17 02:20, 7年前 , 38F
分量，類型，擺盤，裝潢等都會有影響，我們本來的東
03/17 02:20, 38F
→
03/17 02:20, 7年前 , 39F
西擺攤賣90被嫌貴，現在換個擺盤開店賣兩倍價錢客人
03/17 02:20, 39F
→
03/17 02:20, 7年前 , 40F
說很便宜
03/17 02:20, 40F
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