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[其他] 校園咖啡廳轉型

看板toberich (創業)作者 (Alisa)時間7年前 (2019/04/13 09:44), 7年前編輯推噓14(14推 0噓 46→)
留言60則, 16人參與, 7年前最新討論串1/4 (看更多)
一直都很喜歡創業板的氛圍，除了版友互相切磋交流，不時還能看到老闆不吝分享自身寶 貴的經驗，所以面臨到瓶頸時第一個想到的也是到創業板請益。 小妹本身是學英文的，畢業後做了將近一年的國外業務，主要是做維持型的業務，但覺得 這樣的工作很沒有成就感。我喜歡思考問題、解決問題，學習和創新，後來卻發現這其實 不是老闆真正想要的......因此最近親戚推薦我接下一家頂讓的咖啡廳經營。 咖啡廳在大學內，主要的客群是校內的學生及老師，但是一直以來經營都沒甚麼起色。 我認為學校附近就是商圈，競爭太激烈，學生族群也不會是咖啡廳消費的主力客群，若要 接下咖啡廳勢必得做轉型。 咖啡廳大約只有10坪的大小，設備（半自動咖啡機、小烤箱等）和簡易的裝潢是本來就有 的，水電也包含在租金裡了。 我在學校觀察一個月後，覺得這個地方經營餐飲很難有可以獲利的條件。就來客數和客單 價來說，學校太封閉，學生消費力也不高。 目前是考慮先在店內賣一些學生會需要的商品，以日常生活的用品為主（可能會以寄賣的 方式優先，減少庫存壓力。） 不過我應該還是會先設計問卷給學生填寫，了解學生真正需要的是什麼。 我想利用現有的資源創造能穩定獲利的商業模式，卻不知道這樣的地點還能做什麼，這個 點最大的優勢大概就是低廉的租金和水電了。 不知道能不能請教版友們寶貴的建議，讓我有一些方向能思考，謝謝大家。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.42.172 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1555119896.A.C70.html ※ 編輯: alisavan (1.200.42.172), 04/13/2019 09:45:24
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04/13 12:20, 7年前 , 1F
別接
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推
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不要接
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有賺錢就不會頂讓了
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我以前在一個高級社區工作
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裡頭有個公設就是咖啡廳，整層樓都是很寬敞
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請了一位漂亮的櫃檯小姐
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那裡的住戶都是有錢人，光管理費就快要一萬塊
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但一天來客數也就十幾人
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進去也就是在利用那個寬敞空間而已
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咖啡那些只是陪襯
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你這個案場的縮小版
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東西沒特點就已經失敗了
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學生的錢會少嗎？
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一天手機看看打了多少，限量版手辦網上在比誰滑鼠按的快
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的
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推
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直接說什麼學校
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不是沒錢，是只想花在娛樂上
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別接
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推
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兼營幫學生收包裹那種服務有搞頭嗎
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推
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目看過賺錢的學校餐廳那種像文化大學/交大那種都OK,東
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西好吃不要太貴就真的能賺到錢,但像一般學校人數不夠
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多外面吃東西太方便的,開的店幾乎都來來去去,選學校很
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04/13 14:55, 7年前 , 23F
重要
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推
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只能賺9個月 還有各種假期 期中期末沒人
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轉型不如轉上網路賣豆子 要不然受眾太少了
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推
04/13 18:12, 7年前 , 26F
在學校就轉型賣雞排/鹽酥雞 才會賺錢
04/13 18:12, 26F
推
04/13 19:23, 7年前 , 27F
不正派的話可以賣卵，聽說國外價錢很好，可以抽多
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如果你自己跑過一趟就有本錢
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推
04/13 19:46, 7年前 , 29F
即期零食店 便宜好逛適合學生
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推
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要看學校周邊環境
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如果學校附近商圈蓬勃
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校內店家會不好競爭
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但是有一個優勢是還是會存在
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就是方便
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現代人很懶
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各種外送業者經營有聲有色就知道
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所以有一般水平的茶飲炸物
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配合較低成本
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訂出略低於市價就可以賣的很出色
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但是也需要學校允許
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然後炸物要注意排煙
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如果能知道什麼學校板上很多前輩能做出更好的建議
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推
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你會被綁死在那
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推
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千萬不要，寒暑假你的生意會很慘
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推
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你會發現不如老實上班就好
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推
05/01 23:22, 7年前 , 46F
我看過的學校內商家有不少是寒暑假整個休息的。 然後咖啡店
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不同於必要的三餐，學生族群會在這種店花錢的比例太低。 如
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果你兼賣方便一次製作的早餐(炒飯、炒麵)，對於經常壓哨上
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課沒買也沒吃早餐的學生，下課時間或空堂會來買點東西吃的
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可能性很高，但你的店得是在學生離開校區的方向上或是離教
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室頗近。 當然一切還是看你租金啦，雖然你說很便宜。
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至於其他的東西像是炸物，雖然學生愛吃，但他們固定會在校
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外吃得喜歡的店家去買，飲料亦同。 若你的廚藝跟行銷能力不
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到那水準，個人覺得還是別大量拉大時間金錢消耗
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學校週邊自助餐是午餐勝過晚餐的，因為下課有時間慢慢來，
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兼早餐跟自助餐賣午餐的概念相同，就是圖個吃飽而己，比較
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不需要去考慮學校宿舍區、週邊用餐商區、品牌影響等因素
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推
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最後，校內商家(做學生生意)，首重考慮學生在校時間循環，
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若你其他的餐點或盤算，是學生己經會離開學校的時間，那麼
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學生們會考慮校外店家的可能性就大大提昇了，請務必注意。
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