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[閒聊] 小型餐飲店面老闆們我該漲價嗎？

看板toberich (創業)作者 (仔)時間6年前 (2020/04/03 09:30), 6年前編輯推噓22(22推 0噓 54→)
留言76則, 22人參與, 6年前最新討論串1/2 (看更多)
現在疫情險峻 小弟創業時工讀生時薪120 （員工以工讀生為主） 到今年158（漲31%） 原物料費用也是連年上漲、利潤壓縮 就是店內售價不變、也不敢變 近期也因疫情關係收入變少 難道真的只能跟客戶們說 「因人事食材成本上漲， 為維護餐點品質所有產品調漲X元」 這一萬零一招了嗎？ 希望各位先輩能夠給點意見 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.28.128.139 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1585877454.A.EBA.html ※ 編輯: mavschi41 (110.28.128.139 臺灣), 04/03/2020 09:31:57
推
04/03 10:09, 6年前 , 1F
我創業時95還100，商品每年漲價但不是所有品項，主要
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調整成本價有漲幅的產品，但季節性的原物料我就不會
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調整，抓長補短，保持一定的利潤
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推
04/03 12:42, 6年前 , 4F
為何不年前就先漲？現在這時間點漲似乎有點。。
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推
04/03 12:49, 6年前 , 5F
強者我朋友說，他隔壁條巷子的同業漲價後，我朋友的
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04/03 12:49, 6年前 , 6F
店裡生意變好了！你要不要看看附近的同業再來考慮調
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04/03 12:49, 6年前 , 7F
整價格的策略？
04/03 12:49, 7F
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04/03 12:52, 6年前 , 8F
這時間點不是好的時間點，一般都是選擇過完農曆年或是
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04/03 12:52, 6年前 , 9F
跟著政府政策做調整
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04/03 13:10, 6年前 , 10F
謝謝各位先進的建議
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04/03 13:49, 6年前 , 11F
漲價不見得營業額就會上升啊
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推
04/03 15:11, 6年前 , 12F
因為疫情都沒人上門了還漲價？漲價會引起客人反感，就算吃
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04/03 15:11, 6年前 , 13F
得起他也不會再光顧…先去找房東討論降店租三個月看看吧
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推
04/03 15:33, 6年前 , 14F
你們那邊同業訂價先參考一下
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推
04/03 15:45, 6年前 , 15F
東西好吃貴點還是有人 還好的話可能會選擇其他的
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推
04/03 15:52, 6年前 , 16F
請問一下,政府有規定漲價要公告給客人知道嗎？
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04/03 15:53, 6年前 , 17F
一定要貼牌子說...我漲價了..原本50現在賣60嗎？
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推
04/03 16:09, 6年前 , 18F
是沒規定 只是一般來說 小型餐飲業通常客人都是固定性質
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04/03 16:09, 6年前 , 19F
例如住附近的住戶學生等等 類似於一個告知 不會說比方
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04/03 16:10, 6年前 , 20F
我今天去吃滷肉飯30 明天來吃直接變50 心裡會覺得不平
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04/03 16:11, 6年前 , 21F
如果是做觀光客類型的應該就沒差
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推
04/03 16:44, 6年前 , 22F
麥當勞是漲價時做促銷
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中午晚餐說原價是促銷價
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其他時間是漲價價格
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一個月後習慣了就漲上去了
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推
04/03 17:00, 6年前 , 26F
從主力產品先小漲
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推
04/03 17:24, 6年前 , 27F
現在漲價應該會瞬間倒閉吧
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04/03 17:43, 6年前 , 28F
謝謝各位的分享，小弟自認為是當地同業霸主，但還是先
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04/03 17:43, 6年前 , 29F
不漲價好了
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推
04/03 17:48, 6年前 , 30F
我覺得你有主導性的話 應該要漲一下
04/03 17:48, 30F
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04/03 17:49, 6年前 , 31F
是有主導性，也在去年就決定今年年節漲價，但是因為疫
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04/03 17:49, 6年前 , 32F
情而怯步
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推
04/03 18:54, 6年前 , 33F
最近生意真的好難做呀
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我跟你同期，之前漲過一次
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原本每個禮拜吃的客人
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來的頻率就變少了哈哈
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推
04/03 20:43, 6年前 , 37F
如果是同業的霸主，現在營業額是否持平還是增加？如
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04/03 20:43, 6年前 , 38F
果是，那可以公告後漲價吧！畢竟漲價後可能會有一段
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04/03 20:43, 6年前 , 39F
時間業績下滑，但是相信疫情過後業績也會回來的！
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推
04/03 22:10, 6年前 , 40F
出高價的新品慢慢洗毛利率結構呢?
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推
04/04 00:53, 6年前 , 41F
如果對口味有信心，不用擔心~喜歡的客人還是照吃。我們
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最近有漲價，因為某些食材真的是大漲，本想忍耐但算算
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受不了，但其他品項價格不變。也不公告，就推新品順勢
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換菜單。
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04/04 03:54, 6年前 , 45F
品質讓客人覺得值得的話漲價根本還好啊！我自創品牌之後
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，雖然不是全面漲，每次都漲部分品項，但三年來調整了4、
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5次有了吧？完全沒任何影響。
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推
04/04 08:05, 6年前 , 48F
分批調整 共體時艱
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另一個關鍵是 你現在是否夠便宜？ 有沒有排隊人潮？
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04/04 08:05, 6年前 , 50F
人家在疫情慘況之下是不是非你不可？ 還是有更多便宜
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的取代選擇？
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敏感時期 有足夠底氣漲可以 沒有底氣 建議再撐一年
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我們自己例子是原本就很便宜
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所以漲價完還是比別人便宜
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那麼影響實在不大 營收還是成長
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排隊人潮還是持續
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推
04/04 08:12, 6年前 , 57F
現階段大家都在比慘的 為了生存 cp值會是多數人首選
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推
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反而該趁疫情漲價，因為現在來客不多
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當然你來問 有人說漲 有人說不漲 但因為拉長期來看 成本是
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可預見持續上漲的 所以沒辦法售價一直維持著原價 犧牲利潤
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所以重要的是漲的時機 漲的時機最好的是 所有消費者的共
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識都覺得該漲了的時候 但你要等到這時候要很久 再來漲的時
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機就是客人少的時候 不易察覺的時候 也就是現在 你可以逐
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步調 別一次漲太多就好了
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04/04 15:40, 6年前 , 65F
或許可以用機車廠商常用招數,調漲價目表,然後以疫情期間
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優惠為名義實質未漲,將來再找時機拿掉優惠
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04/04 17:56, 6年前 , 67F
其實我覺得現在漲價問題在於油價大跌而不是疫情問題
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看看八卦關於油價底下的推文就知道 一般消費者會認為
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你該跌而非漲價,所以我才會說這不是什麼好時機點
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推
04/04 20:04, 6年前 , 70F
漲個10塊20塊還好
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04/04 21:36, 6年前 , 71F
通常是生意太好或太忙才會漲價，生意差的話漲價只會更差
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推
04/05 17:11, 6年前 , 72F
我把我店內價格最貴的品項調漲 銷售量還是一樣 有時後只是
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客人的一種感覺而已
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04/06 06:14, 6年前 , 74F
客人現在對價格都很敏感,小漲大概5%就好,10%容易反彈
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霸主會賺不到錢？ 覺得怪怪.. 每日營業額不到吧
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04/06 15:48, 6年前 , 76F
突然漲價是會流失部分公司的訂單哦
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