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Re: [閒聊] 小型餐飲店面老闆們我該漲價嗎？

看板toberich (創業)作者 (火鍋人)時間6年前 (2020/04/03 10:22), 編輯推噓6(6推 0噓 0→)
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※ 引述《mavschi41 (仔)》之銘言： : 現在疫情險峻 : 小弟創業時工讀生時薪120 : （員工以工讀生為主） : 到今年158（漲31%） : 原物料費用也是連年上漲、利潤壓縮 : 就是店內售價不變、也不敢變 : 近期也因疫情關係收入變少 : 難道真的只能跟客戶們說 : 「因人事食材成本上漲， : 為維護餐點品質所有產品調漲X元」 : 這一萬零一招了嗎？ : 希望各位先輩能夠給點意見 : ----- : Sent from JPTT on my iPhone 一 調整食材成本 更換食材 以同品質 同口味 但是進貨價低者為優先 或 更改製作方式 減少製造成本 二 調整整道菜色成本 如上述 又或 增加低價食材佔比分量 減少高價食材佔比分量 三 都不行就漲價 漲價要有技巧 調整價格區間 縮短高價與低價的價差 可以令客人有錯覺 增加低價菜品項目 使客人難以察覺 加強菜色說明與擺盤方式 增加質感 通通不行 還可以重新裝潢 不過這就是大工程了 價格是一種感覺 怎樣製造出低價便宜的錯覺是一種藝術 -- Sent from PTTopia -- 每個人的人生旅途都不同 別人的意義和價值觀 只是你的旅行指南 沒有旅行指南 不代表你失去欣賞美麗風景的能力和權利 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.70.173 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1585880558.A.536.html
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04/03 16:10, 6年前 , 1F
熱心推~
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04/03 17:40, 6年前 , 2F
感謝分享
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04/03 22:34, 6年前 , 3F
推專業
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04/04 08:57, 6年前 , 4F
專業推
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04/06 10:54, 6年前 , 5F
推，厲害
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04/12 06:45, 6年前 , 6F
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