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[閒聊] 開麵店請益

看板toberich (創業)作者 (threeA)時間2天前 (2025/03/29 23:40), 2天前編輯推噓3(3推 0噓 11→)
留言14則, 5人參與, 5小時前最新討論串1/2 (看更多)
各位大老闆好～ 最近我和家人正在研究如何經營一家麵店，我們目前在花蓮販售羊肉爐冷凍包裝，主要在 冬天擺攤銷售，因為銷售足年增長，計劃今年將羊肉爐轉為羊肉麵店，麵湯底是用與羊肉 爐相同的湯底，類似紅燒牛肉麵，只是我們用的是塊狀羊肉。 深知經營一家店面不容易，每個環節都需要細心經營。最近在尋找店面時，總是擔心我們 的準備不夠充分，深怕店面很快就無法維持營運，遲遲沒往下進行。 想和板上的前輩請教一些開店經驗 以下目前規劃簡單說明 作業人數：1-2人 （主要是1人作業，忙的時候家人會一起） 店內座位：10 人左右 平均客單價 ：160 左右 房租預計：兩萬左右（希望能營業額10%） 來客數：店內、外帶30左右（來客數其實不是很確定，目前用1人作業能負擔的能粗估） 備用金：每月固定開銷總額*3（不含人事） 想請教一下 1. 麵店選址要注意些什麼呢？要選人流車流多的路段？（這樣租金就要提高）還是巷弄 也可以？ 2. 水電工程該注意些什麼呢？水電價格要怎麼評估才不會多花錢？ 3. 店面抽風設備需要捕風嗎？如果工作區跟用餐區在一起冷氣好像容易被抽風機抽走？ 4. 完整開麵店的最小金額會是多少？30萬？50萬？（包含設備、裝潢，想確定自己準備 的資金是否充足，其實目前計算工作區、用餐區設備差不多 15萬左右了） 若有規劃不周的地方還請大大們指點！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.157.48 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1743262801.A.42A.html ※ 編輯: threeA (114.136.157.48 臺灣), 03/29/2025 23:47:15
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03/30 00:19, 2天前 , 1F
1看你有沒有能力做行銷 越多網路客人就越不需要在大路上
03/30 00:19, 1F
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03/30 00:20, 2天前 , 2F
3.煮麵抽風是還好 但有熱源冷氣要頓數超過坪數不然夏天吹
03/30 00:20, 2F
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03/30 00:20, 2天前 , 3F
不涼
03/30 00:20, 3F
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03/30 00:21, 2天前 , 4F
4設備多找點二手 十個位置應該20-30就可以做
03/30 00:21, 4F
推
03/30 01:44, 2天前 , 5F
一般來說都是煮麵台在外面 用餐區額外隔開開冷氣吧 當然你
03/30 01:44, 5F
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03/30 01:44, 2天前 , 6F
要坐在一起也不是不行但你設備就是要多花很多錢…
03/30 01:44, 6F
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03/30 01:44, 2天前 , 7F
做*
03/30 01:44, 7F
推
03/30 23:41, 1天前 , 8F
關於3.建議工作區和用餐還是隔開可用玻璃，要省電就是
03/30 23:41, 8F
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03/30 23:42, 1天前 , 9F
得加背一台全熱交換器，前面還要有過濾設備，工作臺部分
03/30 23:42, 9F
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03/30 23:43, 1天前 , 10F
得選一下，盡量抽氣設備接近熱源
03/30 23:43, 10F
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03/31 19:08, 1天前 , 11F
你沒市場和客戶這些考慮都是錯的
03/31 19:08, 11F
推
04/01 13:10, 5小時前 , 12F
不先在賣羊肉爐時順便賣看看嗎？這品項挺新的，要開拓市
04/01 13:10, 12F
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04/01 13:10, 5小時前 , 13F
場不容易
04/01 13:10, 13F
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04/01 13:11, 5小時前 , 14F
羊肉爐加麵說真的感覺沒有很搭
04/01 13:11, 14F
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[閒聊] 開麵店請益
threeA
2天前, 03/29
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