Re: [問題] 請問這樣要幾名正職才夠

看板ServiceInfo (服務業)作者eight630 (小八是有造型的厚針織覺 )時間8年前 (2017/02/14 05:04)推噓2(2推 0噓 1→)

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※ 引述《swimmingsink (S)》之銘言： : 很簡單的飲料店 : 初期規劃一個時段2名工作人員。假日3名 : 老闆請2位正職其他用PT來補人力 : 工作的時段是10-21 : 基本上周邊服務業的朋友都認為不夠至少要3個正職輪替 : 請問大家認為呢? : 一例一休後排班頭好痛喔我曾經在飲料店做過，給你一點意見一個時段至少要3個人 1個備料+外送（飲料店就是要拼外送，靠現場客一人一杯真的很難衝量） 1個點單+出餐 1個製作餐點基本上就是點餐出餐搖飲料備料外送這些工作要分配給3個人你覺得2個人一個時段應付的來嗎平日的配置3個人會有點小緊繃（這是中等生意量，而且要都是熟手）更不用說假日了（當然看你的地點，有些點在上班族商圈，就是忙平日）所以如果像你說的2個人一個時段，會發生很多狀況 1.接不了突然來的外送，如果硬接就會遲到或是飲料品質不好，更不要說30 40杯大訂單 2.員工又要備料又要搖茶又要點單又要出餐人手不夠就會臉臭飲料亂做備料亂備正職也建議3個人去輪，1人休假時，另2名可以輪一早一晚（記得不要給人家超時工作），工讀生就補其他忙碌的時段。希望你照著勞基法走，餐飲業真的很累很辛苦，很難找人又流動率高，拜託不要當慣老闆，你的福利好，對員工好，自然流動率就低，也不要想凹員工，你對員工不好，他們自然不會給顧客好臉色好品質，最後只會害自己新開的飲料店最重要的就是品質跟態度基礎打的好客人才會一直回來啊（手機排版請見諒） -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.120.78 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ServiceInfo/M.1487019866.A.F44.html ※ 編輯: eight630 (111.248.120.78), 02/14/2017 05:06:30 ※ 編輯: eight630 (111.248.120.78), 02/14/2017 05:26:44