[新聞] 築間1月營收3.8億元 啟動雙引擎策略、拚營運逐步回穩
原文標題：
築間1月營收3.8億元 啟動雙引擎策略、拚營運逐步回穩
原文連結：
https://bit.ly/40lPp74
發布時間：
2026.02.10
記者署名：
姚舜
原文內容：
築間餐飲集團（7723）因推進品牌結構優化與門店定位調整，加上去年農曆春節落在1月墊
高基期，1月營收3.8億元、年減24.22％。
展望2026年，築間將持續以提升營運彈性與獲利能力為目標，強化品牌結構與門店汰弱留強
的推進，並同步推動「名廚共創×海外代理」雙引擎策略，切入高技術門檻餐飲市場，建立
差異化定位，並擴大海外品牌代理布局，豐富品牌矩陣。預計今年第一季築間旗下品牌已達
18個，全球門店近200家，隨著品牌組合效益放大，營運可望逐步回穩，並為中長期營運成
長注入新動能。
築間1月營收表現雖較前一年度下滑，惟集團透過既有據點轉型，新品牌導入與展店節奏調
整等策略，提升整體營運彈性與獲利結構。集團主要營運策略由快速展店，轉向強化單店營
運效率與品牌體質，並以「名廚共創×海外品牌代理」雙引擎策略，擴大多元品牌布局，提
升市場滲透率，帶動營運逐步回穩。過年前築間再推台式、日式兩個全新品牌，搶攻農曆年
節聚餐商機。
「築間幸福鍋物」預計於第一季完成菜單改版，藉由產品組合與服務流程優化，提升單店營
收表現；中式品牌「麟德殿牛肉麵」目前兩間門店分占台北市中山區、信義區兩大重要商圈
，延續集團營業至深夜的特色，穩定吸引宵夜時段客群與海外遊客，持續為集團營運挹注穩
定動能。
在新品牌布局上，築間去年12月推出港式品牌「喜辰港式點心茶餐廳」，以及韓國品牌「中
央韓鍋酒舍」，開幕首月即繳出亮眼業績。「喜辰」主打多樣化港式點心與茶餐料理，鎖定
家庭、商務與假日聚餐市場；「中央韓鍋酒舍」則以道地醒酒湯與招牌牛腸火鍋為主打，並
因應台灣部分消費者不吃牛的食性，新增如黃耆雞肉海鮮火鍋、烤豬五花、辣豬肉湯飯等非
牛肉品項，成功擴大客群接受度，單日最高業績達40萬元。兩品牌亦分別於1月底在台中開
出第二間門店，審慎推進展店進度。
築間搶攻農曆年前聚餐需求，將再推出台、日兩大新品牌，進一步擴大中式與日式餐飲版圖
。台式餐飲新品牌「稻鎮經典台菜」，由國宴級「四大名廚」之一的「阿謨師」陳嘉謨主廚
，攜手具「天香樓」、「心潮飯店」等米其林餐廳歷練的主廚白昀泰及專業團隊共組研發陣
容，以「傳統不守舊，創新不忘本」為核心主張，將經典手路菜結合現代料理技法，提供兼
具文化深度與當代節奏的台菜用餐體驗。日式串燒品牌「横浜焼き鳥·達磨」亦將於年前登
場，鎖定年輕族群與小型聚餐市場，推進日式餐飲市場布局。
心得/評論：
築間餐飲集團2025全年合併營收49.36億元、年減14.66％
2025年上半年虧損5000萬，Q3虧損9000萬
2026一月營收月減2.99%，年減24.22%
築間進軍高端餐飲市場，品牌越開越多
結果營收越來越低、虧損越來越多
是不是快不行了？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.73.203 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Stock/M.1771576441.A.019.html
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