[請益] 為何肉的切面有詭異的金屬光澤顏色？
請問一下
有時後在外面吃飯，看到外面賣的肉片
例如：湯麵上的薄肉片，或是牛肉面上的肉塊
或是吃鴨肉或鵝肉的切盤
有時候都會發現，在肉的切面"有詭異的金屬光澤顏色"？
那種顏色，有點類似油浮在水面上時的反射七彩光澤
其實還蠻常會看到的，不知道是何原因？
是切肉的刀子有問題嗎？
還是肉質有問題嗎？
還是這是正常現象呢？
有人知道我所描述的現象嗎？
謝謝囉～
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