Re: [問題] 請問開飲料店需要準備什麼??

看板toberich (創業)作者cobrabaton (寂寞城市裡數著孤獨)時間15年前 (2010/06/15 11:04)推噓5(5推 0噓 9→)

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※ 引述《going1023 (痕跡)》之銘言： : 各位板上的朋友大家好小弟我面臨創業的問題想要請問大家 : 小弟我是要開飲料店經過四個月的尋找以後終於找到合適而且自己滿意的位置 : 原物料方面我已經都找好廠商了要找水電找裝潢人事方面要招募 : 我請想問一下還有什麼是我遺漏的呢?? : 歡迎各位給我意見謝謝我直接回文好了= = 不小心就推超過四行了，請原PO幫我刪推文 1.原物料既然你都找好了那是否有測試口味了呢?? 不是廠商測試給你喝，而是你從頭到尾自己煮茶.製冰.然後調茶就是當做做給客人，但是客人可能是你的親朋好友或是自己喝喝看要測試的部分 A.茶葉量.煮茶溫度(也有冷泡或是沖茶).流程順暢度 B.製冰機，假設你是叫冰塊，那要測試冰塊的形狀對於飲料口感的影響如果你是製冰機，建議找你要買的製冰機(不論新品或二手)，就是你買新的你就要用新品測試，二手就用二手測試冰塊口感! 冰塊的製程不僅僅只有水質，還有機器的新舊也會影響飲料口感 C.儲茶可能是保溫桶或是保冰桶，測試一桶茶放2H.4H甚至更久時間對於口感的影響!!假設你是用冷泡就要測試冰存時間影響假設你用的是沖茶機，那基本就是茶葉品質跟量的掌控 D.以上製作流程的時間掌握，像是從點單到出單所需的時間是否能快速掌控 2.建議製作S.O.P，標準作業流程減少員工訓練時間的浪費 3.裝潢部分要考量省水省電的標準(既然是從頭開始就要預先規劃) 省水龍頭可以沖洗乾淨又能省水效果還不錯省電裝置(省電效能比較) T5>T8>省電燈泡>鎢絲燈泡燈管越長越省電，製冰時間建議選在晚上十點後，十點後較省電或是去台電下載該店面用電尖峰.離峰.半尖峰時間的用電價格 4.員工要快速招募，因為你還沒做員工訓練，等開店再做就太慢了!! 所以才要寫流程S.O.P，甚至任何動作都要有基本流程跟方式位置! 另外，台灣飲料店主要大量還是公家機關的外送為主所以你要徵外送人員，建議店內有地圖路線圖可以讓外送人員背! 或甚至有網路可以用電子地圖規劃最短路徑，這樣可以節省外送時間油錢! 5.促銷方案一開始開店，一定會通知親朋好友來捧場，建議可以請他們不用送鳳梨花籃或是一些盆栽，可以請他們折成現金買飲料(這是好的方式) 然後你可以寫張紅紙貼在公告欄(感謝XXX贊助飲料500杯之類的) 好的店家，新開店都需要做促銷活動有花錢的方式 A.請宣傳車 B.發宣傳單 C.綁紅布條有省錢的方式 A.網路 B.促銷前可以準備整桶到各機關去免費試喝搭配開幕的促銷 A.試賣(可能買一送一或是買五送一) B.正式開幕(不外送) 全賣買一送一或是單茶類買一送一建議是單茶類，這樣量才衝的大!! 一般要打廣告3天不嫌短，7天不嫌長如果怕太累當然1天就可以~~ 其實如果自有品牌或甚至是小品牌要廣告，可以選擇將經費省下來回饋顧客讓顧客能夠回流賣一杯就是一個廣告，當然要假設你的茶好喝，喝的習慣服務又好如果你的茶難喝，一喝就覺得難喝，服務又差! 那這樣的促銷就是讓你的品牌更爛而已!! 另外給你一個建議，有捨才會有得不要捨不得拿產品做促銷做公關台灣人就是臉皮薄，很多人都是拿人手短吃人嘴軟假設你送了一杯給附近店家或甚至機關，又提供了對方您開新店的訊息當飲料不難喝甚至好喝，在對方預算內那以台灣人的個性勢必會再來買，這個叫做"交關"! 那另一方面，小杯試喝也是讓客人免於等待的空閒時無聊還有如果想要做促銷又免費廣告，你可以促銷7天然後選在假日再發新聞搞到各大電視台，請他們來採訪只要排隊的人夠多，噱頭夠那假日很多記者都願意來採訪畢竟假日新聞會比較輕鬆，所以通常美食會特別吸引人! 以上是小弟一點點拙見!請您參考~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.205.26