Re: [問題] 市場差異化!?

看板toberich (創業)作者mcintyre (RI)時間15年前 (2010/10/16 05:06)推噓1(1推 0噓 3→)

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※ 引述《lsp33 (LSP)》之銘言： : 就當閒聊吧~~ : ※ 引述《s0965157 (約克夏)》之銘言： : : 大家都知道,做生意要把市場差異化做出來. : : 我是做便當業的; : : 一開始我想出了一套很有市場差異化的產品, : : 跟一般便當差很多, : 所謂的差異化，就是要抓住各種"差異"的客人， : 如果每一個人都買單的話，那就是"大眾化"而不是差異化了。我個人認為~~所謂的差異化~~是異於同業~~ 而非用接受度的角度去看如果如你說的抓住差異的客人，那麼應該是多數還是少數？ : 您說有兩成的顧客變成主顧，所以基本上我覺得您的這個點子是成功的，如果套用在80/20法則感覺好像是成功，但營收上原po沒有講所以~~~~不知 : 您若有更多差異性的產品，就更能掌握住更多"不同差異"的顧客。 : 但這也會有一些問題，也是每個行業會遇到的(我這兩年就很頭痛)， : 我15年前讀書的時候，20年前編寫的課本上就寫"產品要少量多樣化"， : 我讀的科系還是當時人稱夕陽產業的紡織科。 : 便利商店最大的優勢就是多樣化，但衍生出來的問題就是庫存與商品選擇， : 當小七進駐機場，一堆人額手稱慶，我卻看到小公司越來越沒有生存的空間， : 多樣就是品項變多，那賣不出去的怎麼辦?? : 少量，那賣得很好的不夠賣要怎麼辦?? : 小七的資訊系統，讓他成為一個無堅不催的王國， : 他有強大的物流系統，讓他可以一日三配， : 他有強大的商品分析系統，讓他可以配送最精準的貨品。 : 所以，他不需要在商店後面有很大的倉庫， : 其他小公司做不到。產品要少量多樣還是要多樣少量，個人是認為要看哪種產業與屬性當然如你說的後援系統(庫存)越強，那麼成本將大省很多以後ＲＦＩＤ越來越便宜我想會省更多吧！ : 我們現在很多公司都面臨，顧客差異越來越大，消費金額卻越來越小， : 所以我們什麼樣的貨品都要準備，增加了資本額，但營收卻減低了， : 你什麼商品都有，就贏別人，不過什麼商品都有，真的划算嗎?? 可以想一下cosco、大潤發、家樂福(以內湖地區為例) : 像您的便當還有新鮮的問題。 : : 我們的產品是: : : 主菜(即一般的雞排雞腿豬排排骨等)+一盒生菜沙拉(大概跟7-11的55元沙拉一樣大盒) : : +澱粉減半的主食(兩顆小飯糰或壽司或五穀米飯)+甜點(通常是果凍.偶而換蛋糕) : : +微糖飲料(綠茶紅茶麥茶不一定) : : 價格是70~75元不等 : : 口味方面不多說(我當然有自信說好吃,但自己說不準故不討論) : 差異化的意義是抓住不同類型的顧客， : 我看了一下您的菜單，真的跟我一般的認知蠻差異的 : 一般會養生的顧客，大部分是坐辦公室的 : 我認識很多OL中午都吃得很清淡，但我沒見過他們吃主菜的....(吃蛋糕更是罪惡) : 您菜單中間都沒有問題，但為什麼前面有有雞排、雞腿、排骨，後面還有蛋糕.... : 但我想您這樣也是沒錯的啦， : 因為您就抓到了，想養生，又想偷吃肉類與蛋糕的那兩成顧客。 : 所以某些方面，您是抓到差異化並創造出利潤.... : : 然後我們的客人反應非常的極端, : : 分成兩種,一種是吃過一次之後就不會再吃了, : : 另一種是吃過之後變成幾乎天天叫; : : 沒有那種偶而叫的; : : 但是,前者佔了8成. : : 賣了多個月的結果發現, : : 現在大家雖然一直喊養生養生, : : 但是實際上大部分的人只是口頭喊養生, : : 胃可是一點都不想養生, : : 他知道要養生顧身體, : : 可是卻仍然還是要吃油炸的,炒的, 接受度高的差異化~~才是成功的之前台視不知道什麼節目有做池上飯包(不知全名) 他的策略就很成功~~連鎖店一家一家開他還有介紹分店 : 至於，您說很多人養生隨口說說，跑回去吃油膩的便當， : 像我這樣要跑外面的業務，雖然想養生，不過中午不吃油膩，下午根本沒體力跑。 : 所以小七櫃台上就有賣單包裝的營養品(什麼好像吃太油) : 就是給我們這種，雖然一直覺得不好，可是又不得不吃油膩，的業務買的， : 但我們不會買整罐，就是看到的時候，會突然覺得應該"減一下" : 買個單包裝吃個心安。 : : 我們的便當不油不炒,客人吃一次覺得很養生, : : 明天就又吃回油膩膩的自助餐了. : : 今天下班經過馬可先生麵包, : : 不禁覺得很納悶, : : 它也是賣健康, : : 而且五穀雜糧麵包大部分人也不會太喜歡吃, : : 為什麼它就生存的下去? : : 難道是因為他的價格策略使人知難而進!? : : 是跟五十嵐的高價產生名牌效應,人性本賤的行銷策略一樣!? 除了品牌外，還有信心 : 可是，我覺得身為廚師，卻認為"50嵐跟馬可先生，只是名牌效應，人性本賤"這點 : 我覺得要好好鍛鍊一下自己的舌頭。 : 您可以試著，讓自己變成消費者，變成喜歡(一定要吃)吃五穀雜糧麵包的消費者， : 看到的東西會有很大的不同。 : 我大學時候，看到有一攤賣"素鹽酥雞"，我覺得很瞎， : 吃素就吃素，還弄什麼素鹽酥雞，根本就是六根不淨。 : 後來我為了還願，要吃三個月的素，我又經過那個攤位，我眼淚都要掉下來， : 因為學校附近能吃的素食就一家，每天吃同一家，您能忍受多久?? : 有個不同的素鹽酥雞可選，有多開心!! : 如果您今天變成，我一定每天都要買雜糧麵包的消費者， : 也許就會比較了解為什麼那些人不願意選小店，寧可買馬可先生。 : 至於50嵐，現在很多茶飲料都很有特色，並不輸50嵐，銷售方面也贏過他， : 每家各有各的特色， : 最早期的50嵐，會依照當日氣溫不同，增減用糖量， : 不過現在有特色的茶飲越來越多，50嵐若只用一招，也很難繼續獨大。 : 這是另一個我們會遇到的問題， : 永遠都有不怕虧錢的競爭者(加盟者!?)出現， : 把市場弄爛弄複雜，讓自己輸了一屁股之後退場，也把原本的老店弄到沒有生意。後面兩句話~~在吃的市場裡常常驗證差異化~~看你要從產品下手還是價格下手~~或是包裝、服務等等等有一家不就打著只要50元的便當在桃園地區開了不少家最近有在賣一些新的產品但都高於50元~~~ 起碼在剛開始時~~他讓消費者知道一樣的便當這邊只賣50元所以第一打響名號~~跟別人不一樣在哪第二接受高不高~~依照顧客反應做適時調整畢竟做生意是要賺錢的！以上只是我認為的~~tks -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.40.228