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[問題] 想請問一家果汁店 這樣的成本會不會太高?

看板toberich (創業)作者 (柔ㄟ)時間15年前 (2010/11/08 01:25), 編輯推噓4(4推 0噓 14→)
留言18則, 5人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
我家是在開果汁店的 我看了一下上個月店裡的帳 月營業額有29萬 平均約400-500杯 可是人事+材料+水電+房租OOXX... 共花了21萬... 所以大約剩下8萬 老闆自己有下來做 一天約13小時 8萬是沒有扣掉老闆自己的薪水 如果老闆算店長缺 120/時 120*13*30=46800 那淨利只剩3萬多.. 對一間賺快30萬的店來講是不是太少了 感覺辛苦賺的錢 都被材料吃光光了.... 我想知道大家是怎麼分配成本的 我家是老店了 要改價格是不太可能了 想說以後有機會的話 要來好好的規畫一下 先感謝各位大大的回覆了~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.121.143
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成本先拆成固定成本與變動成本,固定表示無論有沒有生意要
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花的錢,如房租,正職薪資;變動則是可以依照營業情況調整,如
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兼職,物料,水電(也有人習慣把水電列為固定);去檢視這些成
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本有哪些可以做調整的,通常固定成本比較難以更動
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推
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我幾年前想要頂大品牌連鎖咖啡，一個月營業額60~80萬
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每"天"大約賣出120~200張發票。扣掉所有支出，人事自己算4萬
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一個月淨利也是3萬多。因為店租就要11~15萬。比你還慘
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如果一天少5~10個客人，那連淨利都沒有了。所以我放棄
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不計算老闆薪水, 營益率有27.6%, 不算少耶
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果汁店的初期設備投資應該不超過30萬
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你的月營益扣除老闆薪水還有3萬多,一個夏天就回本,
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但一天賣400多杯 一個月將近29萬營收 表示均杯價很低
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你們應該是走低價果汁路線吧
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吧台人員數至少要2人以上 後面也要有人備料
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重點可能在於人員作業的分配管控.
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透過管理以及員工的素質來增加效率 降低人事成本
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推
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以現在的飲品競爭來看 這樣的營收很不錯了
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推
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利潤很好啊..等你做到利潤3%又沒量的生意,就會感到很幸福
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