[問題] 居酒屋創業
朋友在前兩三週跟我說他要開居酒屋
問我是否有興趣(有興趣聽聽看)
接著下一次見面 看到的文件檔...我就直接被安置在外場經理
然後跟我說了初步規劃 地區分析 因為之後會起來 想搶在第一位
然後居酒屋不多競爭對手...
我第一個直覺是來得好快好突然 (我只是想聽聽看再來做決定...)
把我算在內總共四個股東 預算抓250 坪數20~30坪
他出200 其餘50剩下三個分攤 其中一個是內場主廚(我連他煮的都沒吃過..)
可是朋友說他覺得他可以 那一位主廚在餐飲內場經歷4年(part-time)
如果不行就趕快叫他去多磨練...
然後資金預算列出來了....可是我就是沒信心沒踏實的感覺 ex:貨源我也不知道在哪..
我看介紹台灣居酒屋的書都有他們的特色 例如某些食材保證是無毒 很新鮮
經過三顧茅廬一再拜託之下才談妥的通路(可能是雞肉 豬肉或某些蔬菜)
但我到現在還看不到我們的特色
這種真的是地點看好管理有心有信心就好嗎?
我可不想在我沒信心 不踏實的狀況下有不好的創業經驗
還有對這塊也是第一次接觸 完全沒經驗...
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◆ From: 1.169.167.52
※ 編輯: brianstudent 來自: 1.169.167.52 (03/14 00:28)
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