Re: [問題] 不加盟開刷刷鍋店可行嗎?新手想創業

看板toberich (創業)作者MOMING (莫名)時間13年前 (2012/08/31 21:50)推噓2(2推 0噓 1→)

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涮涮鍋算是餐飲業裡面門檻相對比較低的不管是技術層面或是資金層面你不用像臭臭鍋還得自己煮可能遇到沒熟或是煮過頭的問題或是擔心食材有沒有調味因為客人自己會調沾醬湯頭也不會有這問題即使店面不大10~20個位置也可以開始做生意但是你真的準備好了嗎?? 不是看別人好賺覺得自己也可以做不是覺得簡單自己也可以來試試看更不是只要裝潢好氣氛佳客人就會買你的帳餐飲業還是得回歸食物本身的問題涮涮鍋這麼多家為什麼我要到你的店去吃? 你的湯頭有比別人優食材有比別人好還是有特色? 還是有正妹店員顧店?(誤) 即便食材新鮮別人的店也是有很多新鮮食材連活魚現殺都可以做到你有甚麼比別人強的地方嗎? 客人接受度有多少? 也不太可能真的去熬個幾天幾夜的XX高湯來賣不知道想創業的各位是否有認真想過這些問題?? 再回歸營業實務上來說最實際的就是成本估算了不只食物進貨成本人事水電瓦斯房租基本成本廚房設備餐具以及電磁爐還沒算到裝潢或是用電量大可能還要水電幫你增設換電表這樣子一客要賣多少錢?? 要多久時間可以回本?? (加盟只是一種方法花錢讓你直接有捷徑快速開店加盟金自己還必須算在成本裏面有時還得受到母公司的一些限制) 沒經驗並不是甚麼很嚴重的事情多少人也不是一開始就甚麼都會做但是請你們要更用心用心的去試吃用心的去研發用心的了解餐廳的營運就是一樣的日式湯頭為什麼別人可以讓我們覺得美味可能人家用了更多的心為了不讓自己的血汗錢白白浪費掉沒經驗請讓自己更有經驗不管是用任何辦法也不一定非得到XX店裡去做一陣子學經驗(當然這是很好的辦法) 這樣子你比較不會被房東坑被裝潢坑被供應商坑最後餐飲業是很累的一項工作如果沒有"愛"你可能不會做的長久尤其對很多習慣領薪水的上班族來說沒有假期工時長可能又沒賺多少突然要你放棄舒適圈去面對這些來開一家店你真的準備好了嗎?? 如果你想賺錢你不一定要去創業即便是投資股票債券選擇權房地產都可以你真的適合嗎? 你真的好好想過嗎? 你真的準備好了嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.231.87.142