Re: [問題] 未來想開餐廳現在該如何去其它餐廳學習?

看板toberich (創業)作者BossSB (小大)時間13年前 (2013/02/19 08:20)推噓2(2推 0噓 4→)

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※ 引述《mevoy (WOW)》之銘言： : 各位好, : 我今年六月將從國立大學企管所畢業, : 希望兩年後可以開自己的餐廳, : 但扣掉之前在澳洲working holiday的經驗其實自己並沒有在台灣的餐廳工作過, : 所以想利用接下來兩年的時間去美式餐廳當服務生從基層學起, 小弟覺得這樣就可以開店了，當老闆就是來治人，不是自己親自下去做。 : 目前口袋名單裡有幾間覺得很值得學習的, 學習可能就是模仿，那會沒有特色。 : 但有兩個問題想聽聽版上前輩們的建議: : 1.我不在乎要掃廁所洗碗之類的工作, 你是老闆還要做這些，這會讓人覺得你不會管人。 : 但想要先確定想去的那幾間餐廳進去後能不能學到經營方面的事, 自己開更能學到，如果真的想學，可以去一些外省人開的餐館，那個才叫會做生意，會經營，悶聲發大財。 : 利如食材成本,供應商,店面位置...等, 這都不難，當你達到老闆的職位，就會感到責任，你會發現這些還不是難事。 : 會不會進去後只能一直做最基層的工作? 見仁見智。 : 這樣的狀況我該如何詢問? 我覺得你太重視產品，卻忽略了消費者需求。只要你重視消費者需求，賣個吐司夾蛋都能賣得嚇嚇叫。 : 2.如果面試時主管問我為什麼碩士學位畢業後要來端盤子, : 我該怎麼回答呢? 拜託你不要去，我實在看不到任何意義，你只要找有經驗的人來當這部份負責人，然後讓他擬訂手冊，你實際在測試一下，還有其他人跑一下流程，就只是這樣而已。 : 直接回答我未來想自己開店似乎不太適合>"< 當你心中沒有疑慮，心中的火不斷燃燒，永不停歇，家人怎麼反對都沒用，就可以開了。 : 目前找不到有在那幾間美式餐廳工作的人,只好在這請教 : 有勞各位了,TKS 求你不要。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.254.115.58