[閒聊] 記錄∣莫非定律

看板toberich (創業)作者 (承承)時間13年前 (2013/03/04 02:04), 編輯推噓5(5010)
留言15則, 10人參與, 最新討論串1/1
我在還吃人頭路的時候就有這樣的體會, 「那壺不提開那壺」「那裡痛打那裡」的莫非定律。 剛開店煮了一大鍋的飯沒賣到半碗, 隔天煮一小鍋卻一個小時就賣光了,再緊急接著煮一小鍋, 卻到打烊沒再賣半碗。 因為手忙腳亂,飯匙一直找不出放到那去, 整間店都翻過來了, 我娘就很自告奮勇地出去買, 我就跟她說:妳買回來原本的飯匙就會出現了,每次都這樣。 她買回來了,正要拆下去用的時候,不小心翻了旁邊的鍋蓋, 原本的飯匙正悠閒地躺在那邊。 想提問說,老闆們遇上了這樣的莫非定律, 你們會做什麼反應? PS:我舉的例子是很雞毛蒜皮的小事, 但老闆們應該有遇上一些情形是很哭笑不得的, 或是很難處理的事。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.105.117.203 ※ 編輯: jojoliu 來自: 112.105.117.203 (03/04 02:40)

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1. 自己對市場消費頻率不了解 2. sop不確實,器具應有固定
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擺放的規矩與位子
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物有定位和抓量真的是很重要呀…
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最深的體會是:有可能出錯的地方就一定會出錯
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延續前系列:一吃完春酒摸獎完.就有人準準30天前提離職
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工作場所物流要做好
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端看個人如何看待這種事而已;有人看成上天捉弄
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有人看成是缺失,檢討後訂出SOP留心改進;
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相信這兩種態度也會導致不同結果
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當老闆必須有正確的判斷力
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推一樓。
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最常遇到的情形就是先把肉煮好等客人上門點 偏偏客人都不點
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但若沒先煮 等客人點了才煮 又要讓客人等很久...
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這種事情是都可以改進的,不應該說成無可奈何的樣子喔。
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做紀錄很重要,小地方更是需要細心。
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文章代碼(AID): #1HCv2oGJ (toberich)
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