Re: [問題] 便當店
※ 引述《k6870 (cj8)》之銘言：
: 大伯的便當店 因為沒人接手 要收掉了
: 問我要不要去接
: 想請問一下便當店 一天大概要賣幾個才能打平
一間便當店營業額，從5X~8X萬都有，做不到50萬的乾脆收掉
因為撐不起一家店需要的人力並維持便當的品質
假設以50萬~80萬來計算，一個月開店26天
便當一個平均75塊的店，每日需賣出257~411個
平均65塊的店，每日需賣出296~474個
若是以一般便當店的營業額60萬計算，外送佔1/3，午餐又是晚餐2倍
便當平均單價是70塊，星期六生意稍差，但就不計較，周日休息
預估數據如下:
中午營業額佔40萬，外送佔其中約13.3萬
所以每天中午要賣出去的便當是220個，外送要佔其中74個
(一張外送單若是平均6個，每天中午要送12~13張單)
晚餐佔20萬營業額，外送也假設1/3(晚上外送較少)佔6.6萬
所以每天晚上要賣出去的便當是110個，外送得佔其中36個
(一張外送單若是平均也是6個，那晚上也要有6張單)
外送市場是非常重要的，有沒有辦法獲利搞不好就是看這塊
沒人要打電話叫外送的店除非自己走進來的顧客超多
否則營業額一定好看不起來
不過上面那些數字，參考就好
畢竟實際經營時的房租、水電瓦斯、人事等等費用差異很大
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.73.225.169
推
04/08 08:07, , 1F
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