[問題] 以"粿"為主題的輕食簡餐店是否可行呢?

看板toberich (創業)作者heroic (抓住夏天的尾巴)時間13年前 (2013/06/18 16:15)推噓16(16推 0噓 14→)

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創業板的各位前輩老闆好! 這半年來我也興起了創業開店的計畫雖然有了粗略的概念、做法與目標但在真正實施之前，心裡總有許多的不安和遲疑因此，希望能徵求各位好心板友們的意見協助我破除自己未查覺到的盲點，以使夢想距離現實更靠近一些還請各位不吝賜教了~~~~~ 我想開一間以台灣傳統米食(粿)為主題餐點的輕食簡餐店餐點的種類包括:年糕、發糕、蘿蔔糕、湯圓、米苔目......等之所以會想以此為主打商品，是因為媽媽本身就會製做這一類的傳統米食並且也以家裡為工廠，成為了市場旁大家口耳相傳、小有口碑的店家每到傳統重要節日(過年、端午節......),客人若無事先訂購是絕對買不到的但隨著媽媽的年紀漸長，實在捨不得她再繼續操勞下去卻也不願見到這些從小吃到大的好味道就此流失，因而決定傳承媽媽的手藝雖然承接媽媽原本的規模，就有許多老主顧的生意可做但是屢屢望著台灣許多新興的餐飲主題，包括蜜糖土司、比利時鬆餅、馬卡龍等不禁令我有了這樣的想法......"喝咖啡配發糕、年糕，究竟可不可行?" 我想以白色法式鄉村風的裝潢風格為包裝讓顧客能在這樣的氣氛下品嘗台灣傳統米食的好味道，破除以往陳舊的觀念使發糕、年糕、蘿蔔糕、湯圓等產品也能以套餐或下午茶的型式來呈現我想這樣的一家店在目前應該是尚未誕生的若是類似風格的話，以法式裝潢卻販售台灣鵝肉料理的"樂朋小館"可算是較為接近的例子目前我已選好了具特色又可愛的餐盤、刀叉、茶壺，也找好咖啡和茶飲的合作廠商店面的位置則選在離家近的政大商圈，並希望能與動物園、貓空的觀光人潮結合雖然已經有了上述的想法，但畢竟目前只是空想階段，感覺很不切實際更擔心是自我感覺良好，其實毫無吸引力可言...... 因此希望能藉助各位前輩的力量，幫助我修正盲點，使空想可以成為夢想如果有什麼好的建議，也希望您能多多給予指導，謝謝大家了! 也感謝耐著性子把文章看到最後的您，謝謝~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.67.7 ※ 編輯: heroic 來自: 123.193.67.7 (06/18 16:17)

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