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[問題] 業務用的焗烤、比薩設備選擇

看板toberich (創業)作者 (來問問題)時間12年前 (2013/09/10 00:36), 編輯推噓3(3推 0噓 9→)
留言12則, 5人參與, 最新討論串1/1
想請問一下有相關經驗的老闆 小弟是做美式漢堡店 最近想要增加焗烤、比薩的品項 但不是主力商品 大概焗烤3樣、比薩3樣這樣 不知道這樣的業務量底下 該選購什麼樣的設備呢 上火式的瓦斯烤爐不知道行不行 電烤箱需要預熱很久恐怕不是很適合 這樣想對嗎 請推薦指教一下適合的設備 謝謝<(_ _)> -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 223.142.143.199
推
09/10 11:06, , 1F
有專門烤披薩的隧道爐 應該還蠻方便的
09/10 11:06, 1F
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09/10 11:15, , 2F
網拍搜尋披薩爐 我記得這種爐好像有瓦斯型的
09/10 11:15, 2F
推
09/10 16:51, , 3F
當初工作的披薩店是用三層式上下火瓦斯烤箱,底鋪石板,
09/10 16:51, 3F
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09/10 16:51, , 4F
當初是賣手開薄皮披薩,讓您參考看看..
09/10 16:51, 4F
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09/10 21:19, , 5F
之前是用旋風式烤箱 他有三層 缺點是需要定時轉面
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09/10 21:19, , 6F
優點是價格比較便宜 不然隧道爐的價格大概是兩倍以上
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09/10 21:20, , 7F
隧道爐還有分吃瓦斯或者是吃電的 價差也很大喔
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09/10 21:21, , 8F
這種適用一般厚片的披薩 跟焗烤
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09/10 22:55, , 9F
謝謝樓上諸位，不過隧道式太不通用，請問上火式的可行嗎
09/10 22:55, 9F
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09/10 22:57, , 10F
烤箱需要預熱、速度又慢，不知道上火式的有沒有比較好
09/10 22:57, 10F
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09/10 22:58, , 11F
三樓c大，小弟主要產品不是比薩 有沒有簡易一點的設備呢
09/10 22:58, 11F
推
09/11 03:06, , 12F
買台上火式就夠用了~四管~(不太忙時開中間兩管就夠用)
09/11 03:06, 12F
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