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[問題] 以OL為主要客群的小吃攤

看板toberich (創業)作者 (蜘蛛)時間12年前 (2013/10/11 22:12), 編輯推噓9(9推 0噓 35→)
留言44則, 12人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
身為一個想減肥的外食族OL， 加上身邊的親戚年紀輕輕卻一個接著一個罹患大腸癌， 我也漸漸從「無肉不歡」轉變為「每日五蔬果」。 減肥的第一個月我每天都去素食店或自助餐夾四五種蔬菜當午晚餐， 沒想到一個月後居然胖了兩公斤... 這才驚覺外食族想找到少油少鹽的蔬菜來吃真的好難！ 我每天為了吃足5份蔬菜水果都得花好多心思。Q"Q 所以想(為了自己?XD)開一間以燙青菜為主的小吃攤， 以「蔬果五七九」以及「5:2輕斷食」為號召， 推廣「一週來這裡吃兩天蔬菜」。 以不同種類蔬菜搭配不同種類烹飪或調味方式， 採自助式：顧客自己夾→秤重計費→川燙，並且讓顧客自選調味法。 但主要目標客群是主打減肥中的OL輕熟女。 (男生單吃燙青菜不會飽； 學生比起青菜寧願吃雞排； 家庭主婦自己就可以煮) 這樣是否太小眾太冒險？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.141.175.239
推
10/11 22:36, , 1F
西門町有家主打燙青菜的滷味可以參考看看
10/11 22:36, 1F
推
10/11 22:44, , 2F
永吉路30巷 有家青菜滷 附近都OL上班族 可去吃看看觀察
10/11 22:44, 2F
推
10/11 23:06, , 3F
想法不錯也,請問樓上2位大大有詳細位置嗎?
10/11 23:06, 3F
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10/11 23:25, , 4F
所以還是搭配滷味比較有搞頭？想說滷味必須花錢買技術，
10/11 23:25, 4F
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10/11 23:27, , 5F
而燙青菜只需要準備昆布等高湯來煮，比較不需要技巧XD
10/11 23:27, 5F
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10/12 00:27, , 6F
比較怕OL嘴巴講說要健康,但是買食物時口味卻重的不得了 XD
10/12 00:27, 6F
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10/12 00:34, , 7F
雖說健康養生感覺是目前的趨勢，但這樣搞確實在美味方面
10/12 00:34, 7F
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10/12 00:35, , 8F
會狂輸其他小吃攤就是了QQ
10/12 00:35, 8F
推
10/12 01:11, , 9F
以LOL為主的呢?賣水應該很賺
10/12 01:11, 9F
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10/12 04:36, , 10F
不過沒啥差,萬一清淡風不行,旁邊放著各式醬料也可以
10/12 04:36, 10F
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10/12 04:44, , 11F
滷味？雖然不是油炸的，但吃起來負擔也不小吧！湯一直滾
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10/12 12:08, , 12F
嗯本來就是打算放各式調味料來讓客人選擇調味方式，不過
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10/12 12:08, , 13F
口味還是會輸其他小吃攤是真的…
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10/12 12:09, , 14F
滷味其實很油我不太愛吃，原本是想要來開一間我自己也
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10/12 12:10, , 15F
敢天天吃的小吃攤為主訴，如果改滷味比較有搞頭那還是
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10/12 12:10, , 16F
算了XDD
10/12 12:10, 16F
推
10/12 13:56, , 17F
關東煮也不錯啊 改一下湯頭就好
10/12 13:56, 17F
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10/12 15:23, , 18F
喔關東煮也不錯，自己熬湯不用擔心會像小7的湯是用化學
10/12 15:23, 18F
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10/12 15:24, , 19F
原料調出來的會很毒，謝謝樓上的建議~
10/12 15:24, 19F
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10/12 16:19, , 20F
2點 有沒有待過相關產業 有沒有做過損益平衡分析
10/12 16:19, 20F
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10/12 16:20, , 21F
直接去問顧問 打槍的點都差不多
10/12 16:20, 21F
1.沒有待過相關產業(小吃攤/餐館) 2.目前假設攤位租金+水電30K(只有先在591找店面，還沒開始跑現場找攤位)， 週休一日，每天開1100-2130(不含備料準備時間)。 每個小時要賺$220左右才能打平我現在的月收。 如果每售出一份扣除成本可賺$10，就是每小時要賣出約22份。 這還沒包括餐車跟裝潢等等的初期投入設備資金， 不過這方面我沒有概念大概要多少錢... 有人有經驗可以給我個大概數字的嗎？ ※ 編輯: kaine7309 來自: 36.230.102.202 (10/12 16:47)
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10/12 16:47, , 22F
16706 有簡單公式 算出收支平衡所需營業額
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都是低估
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10/12 16:48, , 24F
修正是10707
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10/12 16:48, , 25F
16707
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10/12 16:49, , 26F
10/12 16:49, 26F
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10/12 16:50, , 27F
政府開的免費課程去上過 我想你概念會比較清楚
10/12 16:50, 27F
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10/12 16:51, , 28F
感謝樓上~<(_ _)>
10/12 16:51, 28F
推
10/13 23:38, , 29F
菜的成本會是個很大的問題 台灣夏天有颱風 菜價不斷飆漲
10/13 23:38, 29F
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10/13 23:38, , 30F
加上這幾年 氣候越來越極端 菜價的浮動就可能讓你賠本了
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10/13 23:39, , 31F
之前我賣泡菜 深刻了解何謂看天氣吃飯 XD
10/13 23:39, 31F
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10/13 23:41, , 32F
另外 青菜也不一定比較健康 我們隔壁種高麗菜種了五六個月
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10/13 23:41, , 33F
有噴農藥也才小小一顆 還一堆蛀蟲 賣像很差但真的好吃
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10/13 23:42, , 34F
但是市場上的兩個月就收成又大顆還漂亮 這樣你還敢吃嗎?
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10/13 23:44, , 35F
我們都注重農藥 但是沒人在乎肥料 其實肥料有時候更毒...
10/13 23:44, 35F
推
10/13 23:46, , 36F
扯太遠了 但是養生健康在注重效率成本的市場是很昂貴的
10/13 23:46, 36F
推
10/14 11:02, , 37F
推hala932講的 農藥是問題 肥料也是個問題
10/14 11:02, 37F
推
10/16 22:14, , 38F
對男生應該也有吸引力 我同樣為了[每日五蔬果]感到困擾 難得
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10/16 22:14, , 39F
找到比較平價的素食餐館 但菜卻很油 而一般看起來比較乾淨健
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10/16 22:16, , 40F
康的 又賣得很貴 我覺得你的idea可行 只是最好先能找到願意
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出資贊助你的宗教團體會比較好些
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這是我猜測的 有些店裏充滿某些特定宗教的宣傳品 讓我會這麼
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10/16 22:18, , 43F
聯想 某些宗教團體可能願意贊助推廣吃素 所以會跟某些店家合
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10/16 22:19, , 44F
作 至少成為這些店的經常客戶
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