Re: [問題] 以OL為主要客群的小吃攤
※ 引述《kaine7309 (蜘蛛)》之銘言：
: 標題: [問題] 以OL為主要客群的小吃攤
: 時間: Fri Oct 11 22:12:55 2013
:
: 2.目前假設攤位租金+水電30K(只有先在591找店面，還沒開始跑現場找攤位)，
: 週休一日，每天開1100-2130(不含備料準備時間)。
: 每個小時要賺$220左右才能打平我現在的月收。
: 如果每售出一份扣除成本可賺$10，就是每小時要賣出約22份。
1.
因為是做OL市場，所以是做週一~週五，月休8天
(既然是上班族市場，周休一日根本沒意義)
營業從11點做到晚上9點，共10.5小時
加上你還得一大早去買菜然後備料
那你一天的工作時間長度起碼有14小時以上
2.
每天尖峰時間，約中午2小時+晚上1小時
3個小時佔你9成營收
所以不是每小時要賣出22份
而是在這3個小時裡，你每小時得賣出約70份
3.
如果你的設備及人力，可以同時間處理2個顧客
那你點餐、處理食物，到找完錢，處理時間長度約是100秒
顧客等候時間不到2分鐘
4.
扣掉所有成本，你一份要"淨賺"10塊
那一份菜的售價得定價40~50
以上你想想看有沒有可能
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.105.57.161
推
10/16 22:22, , 1F
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