Re: [分享] 戚風蛋糕手作坊

看板toberich (創業)作者galaxyboa (可以積極不能心急)時間11年前 (2015/05/07 00:50)推噓4(4推 0噓 9→)

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這次要來跟各位前輩詢問大家是如何評估何時該擴張？目前我們手作坊一次出爐只有六個戚風蛋糕一天從早烤到晚，幾乎要凌晨三點才能睡，最高產量是60顆非常高興客戶很喜歡我們的蛋糕，及我們勤跑福委會辦試吃活動最近訂單爆量，有兩次試吃活動都有70顆蛋糕的訂單加上回頭客10-40顆/次訂單因為要新鮮的關係，接到訂單後才開始烤蛋糕目前公司只有我，老公和小姑要買材料，烤蛋糕，包裝，送貨實在是時間不夠用 T.T 烤箱不夠大車子也太小但目前一個月2-3百顆蛋糕也只是小賺但不擴張買大烤箱又接不了大訂單，不然就是單一直往後排，客人要等很久實在很兩難想請問各位前輩是如何評估擴張的時間點？大概要賺多少錢一個月才適合擴張買器材？怕擴張太快對公司不好又怕老公小姑太累都沒有休息 T.T 當初以為要半年左右才要考慮這個問題結果現在就面臨到會不會是母親節前的假象？真是又開心又煩惱.... ＸＤ還煩請各位前輩指教～～～感恩！ ※ 引述《galaxyboa (可以積極不能心急)》之銘言： : 圖文好讀版：http://galaxyboa.pixnet.net/blog/post/42199375 : FB: https://www.facebook.com/softgreenchiffoncake?ref=hl : 大家好～第一次在這個版ＰＯ文章，請各位前輩多多指教 : 我跟老公和小姑第一次在台灣創業，在板上吸取不少經驗， : 希望能提供自己的一點點經驗與各位切磋，也期待各位前輩不吝提供指教！ : 第一次參與創業才曉得其中的艱辛與困難。 : 我們本身在新加坡住了3年，因緣際會下學習到了一個非常好吃的戚風蛋糕配方 : 因為老公和小姑對烘培有涉略也很有興趣，討論後決定回台灣試試看戚風蛋糕的市場 : 做下去才發現真的好多學問！ : 因為我們先做網路為主，所以住家就是工作坊，省了店面租金費用 : 接下來買二手專業烤箱和全新打蛋器和烤模，投資算小的 : 不過還需要請人設計LOGO,DM,店卡，買紙盒和紙袋等等才發現每樣都是成本啊！！ : 光比價就花了一個多禮拜的時間（有興趣的朋友我們可以提供廠商資料給你們參考） : 其後從學習製作，商品改良，挑選材料到從新加坡回台灣後再次調整，每個都是難關！ : 第一次使用專業烤箱，還不熟悉烤箱的性能，一直烤失敗，烤不出我們要的味道， : 一直烤一直烤，一直調整溫度直到天亮。。。。就在最後要出貨時刻終於成功了！ : 晚上睡覺時作著噩夢，夢到我們再也烤不出在新加坡烤出來的那種戚風蛋糕 T.T : 直到烤成功的那一刻，終於放下心中大石，也給了自己信心！ : 但看到一批一批蛋糕烤完，貨一批一批出去，大家吃得很開心以及表達非常好吃， : 真的讓我們非常開心與安慰～～～＊ : 雖然現在訂單量還沒有達到我們的預期，不過才開幕一個月，這樣的成績已經很開心了！ : 接下來更需要再接再厲，慢慢讓大家知道我們不一樣的戚風蛋糕！ : 我相信只有產品本身好吃，食材新鮮才是品牌經營能長久的主要原因。 : 還有......需要耐心和堅定的意志！ : 祝大家在創業的路上都能有自己的一片天空！：Ｄ -- 有些人終生向幻影追逐所得的也只是幻影式的滿足 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.218.186.195 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1430931046.A.879.html