Re: [問題] 低脂冰淇淋批發

看板toberich (創業)作者b40716 (老鼠)時間10年前 (2015/07/29 01:43)推噓3(3推 0噓 0→)

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突然看到這個消息有點震驚，因為之前看到冰店老闆哥哥PO文的時候，過幾天我就從台北跑到台中去吃，雖然我沒有學過專業的冰淇淋製作，但是就我"認真"吃過沒上百也有幾十家義式冰淇淋，提供一些小小心得分享，因為我覺得這間冰店的冰真的蠻特別的，值得我PO這一篇文，我到店裡去吃完冰時，老闆希望我給予一些冰品口味建議，當時我覺得不應該就我個人建議就修改口味，不過現在都要收了我就大概分享一下XD 我覺得冰品口味，不管是用香精、果汁、過熟水果、剛好熟的水果等等，大致有兩個方向一個就是大家平常都會吃到大品牌專櫃像Big Tom,2%,哈根大斯，一吃進口中就會立即吃到滿滿的味道，很像一陣大浪襲來的感覺，顧客其實對於這種很立即的味道滿足是當下很買單的，另一種是味道會慢慢散發出來，有點像水漲船高的感覺，顧客對這種感覺，如果不是太老饕的顧客可能會因為過去吃冰的口味習慣有點不適應 Ice up其實是比較偏向這一種的，也是在義式冰淇淋非常少見的， (想像一下小當家畫面，一種就是馬上就跳出仙女，一種會等一下子才出現仙女) 其實這兩種沒有好壞，只是立即性的強烈味道較能滿足一般人的口味，所以其實他們的客群算是比較小眾，我當時還有帶了另一個行銷比較專業的朋友希望給他們一些行銷上的建議，因為他們蠻需要口碑來推動的，在網路銷售方面，就我所知冰品的低溫物流成本還是相當高，而他們的冰淇淋利潤沒有抓那麼高，所以有些困難，但未來如果有新廠商要接手，或許可以做一些包裝，其實真的很難得能看到這麼好的冰店，也蠻不捨要關門了，希望如果有廠商要接手可以把know how和他們的理念傳承下去，如果有需要相關行銷建議也可以聯絡我，因為我本人是真的對義式冰淇淋還蠻有研究也很有興趣，也在找有沒有不錯的冰淇淋、甜點廠商想幫助他們做推廣，愛呆丸當然要支持在地的優質冰店阿！！ (其實不只冰店，各式各樣的優質廠商也可以推薦給我~) 因為就我吃過大大小小的冰店，很多好的冰店都是低調隱藏在不知名的地方(現在部落客的興盛有比較容易被挖掘)，可是他們都還是專注於做自己的冰淇淋比較沒有考慮行銷方面，最後，他們最近出清的家庭號冰品算起來真的很划算，雖然沒有水果口味有點可惜，不過很推薦大家吃吃看！ ※ 引述《jimopon (小元)》之銘言： : ※ 引述《felaray (傲嬌魚)》之銘言： : : 剛剛在粉絲團看到的消息,那個冰店這個月底要收了. : : 當初看到上篇文章(已被刪除)的時候挺關注這事情,因為以前也懷抱著類似的夢想XD : : 大學的時候,校內圖書館有一本國外的翻譯書挺好看,叫做"冰淇淋闖天下" : : 小小一本,不過課業關係沒空看完就還回去了. : : 有興趣的人也可以去圖書館借來翻翻 : 大家好: : 冰淇淋店老闆的哥哥又來了 : 感謝這位大大有點進粉絲團 (淚) : 沒錯我妹的店他決定這個月底就要收了 (本來說好要撐兩年的約定...) : 基於一個哥哥的立場還是幫妹妹把頂讓文貼出來讓大家看看 : 說不定有哪位版友大大對這樣的理念有共鳴而且對自己的經營能力有信心的 : 可以參考看看 (感謝) : 店面狀況: : 營業中 : 出讓原因: : 此為2個為夢想創業的女生所經營的冰淇淋店，以在地水果及歐盟認可的食材做出健康的 : 冰淇淋為理念所創立，位於逢甲夜市，於2014年4月創立ICE UP手工冰淇淋，為期一年的 : 創業，合夥人因家庭因素必須出國進修，所以決定拆夥，店裡只剩一人無法顧全店內生 : 意，希望將這個有機會發展台灣農產及有前景的事業轉讓給跟我們一樣喜歡冰淇淋的朋 : 友們，並將其發揚。 : 附帶設備: : 冰淇淋機冰淇淋展示櫃急速冷凍櫃手持均質機吧台冷凍、冷藏設備裝潢 : LED招牌燈製作冰淇淋器材 : 店面狀況: : 位於逢甲夜市，逢甲路152號，已經營1年多，有固定客源，粉絲持續上升中，逢 : 甲夜市是台灣目前最大的夜市，是觀光客必來之地，客源源源不絕的，不僅是台灣人，也 : 有大陸、香港、馬來西亞各地人士。 : 根據逢甲大學調查，逢甲商圈在台灣不景氣的2009年到2010年，年營業額有新台幣85億， : 而2014年觀光人數超過1200萬人次，年營業額為109億，近年在逢甲夜市自治會的經營之 : 下，更是許多報章雜誌介紹的好所在，本店也很榮幸經經由各部落客、逢甲夜市自治會、 : 逢甲瘋夜市的介紹，粉絲人數持續上升中，且逢甲大學103年學生總數共有36,836人，學 : 生人數也在持續增加中，而附近也有許多住戶因生活機能便利，故也居住於此。 : ICE UP手工冰淇淋店是10坪的方正店面，寬敞明亮，可販售無油煙輕食，建議可增賣輕食 : 、鬆餅、咖啡、水果等產品搭配冰淇淋，當套餐販售。 : 交通便利，好停車，附近也有許多公車站牌，十分方便，還有全台知名鞋店『富發牌』總 : 店，是年輕人和外國人士必去血拼的口袋名單。 : ICE UP手工冰淇淋經營1年多，累積了許多粉絲與死忠顧客，目前推廣有：外送、宅配、 : 婚禮冰淇淋，也有到公司內部推廣販賣，擺設臨時櫃位，多方面的推廣在地農產手工冰淇 : 淋，粉絲人數持續上升中，目前本店營業中，歡迎來品嚐看看。 : 頂讓後我們直接會傳授超美味義式冰淇淋的技術製作秘訣，讓你輕鬆學會義式冰淇淋的做 : 法，立即上手，馬上開業，有興趣的朋友們，歡迎來電洽詢。 : ----------------------------------------------------------- : 圖文網址: http://ding.591.com.tw/ding-detail-42279.html : 感謝各位~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.118.93 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1438105437.A.FB4.html