[問題] 請教關於食材數量控管與勾稽已刪文
各位前輩老闆 早安
請教一個問題
番茄、洋蔥、蘋果...這類切片的食材該如何控管
我在計算成本的時候是有換算每個蔬果的重量（確保品質）
工讀生在做的時候，我有不定時抽查重量
但我覺得這個抽查動作算是事後預防
如我想要從單店家進貨數量再對照賣出數量，來檢查是否損耗過多
這該如何做會比較好？畢竟每種蔬果不可能都一模一樣的數量
謝謝
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