[問題] 空有廚藝卻不知如何營運的義大利麵老闆
如題
前兩天跑去吃中永和一間頗有名的義大利麵店
以前叫做叉子 搬家以後叫做好康九九
以前去吃的時候 只要是用餐時間 大概都要排隊一個小時以上吧?
結果前兩天去吃的時候
天哪!!!!!!!!!!!超慘的
店裡面只剩下廚師兼老闆一個人在做餐
還有兩位年紀大的阿姨在幫忙備料或是收拾碗盤
沒有人手幫忙打單算錢帶位 價格都是自己算好然後告知阿姨然後付帳
所以整個午餐的翻桌率低到可憐 到餐的速度也是緩慢
會從一個很多人手幫忙的大店搞到目前這樣的慘況
從老闆寫在門口的懺悔文大概可以猜的出一二
大概就是脾氣不好 身體不好這兩大因素
其實我也跟老闆非親非故 才來吃過不到五次
可是 真的很好吃啊啊啊啊啊啊啊啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!
好吃到我真的很為他們憂心 我實在很不想這麼好吃的店會倒
想說版上如果有投資者/經理人想要試試看義大利麵的
或許可以跟主廚/老闆討論看看 是否有甚麼合作機會之類的
因為這間店真的很好吃...可是我真的覺得他會倒.........
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