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[問題] 請廚師開菜單

看板toberich (創業)作者 (飛)時間10年前 (2016/04/08 00:11), 編輯推噓7(7推 0噓 7→)
留言14則, 9人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
大家好! 因近期有規畫開早午餐店，聽友人說，請廚師開菜單須另外支付開菜單的費用， 與每個月薪水是不相關的，是否有此不成文的行規? 想請問，若是廚師經驗約15年，開早午餐菜單約五~六道套餐，包括配餐的設計， 以及屆時出餐整個流程等等，價位約落在哪裡? 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.253.26 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1460045487.A.E9D.html
推
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除非是很高檔的餐廳不然根本不需要找廚師開菜單而且你
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→
04/08 00:19, , 2F
還只要五六道
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推
04/08 00:21, , 3F
多去幾家早午餐參考？
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推
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業界就是這樣走的啊 當然你說有沒有需要是看個人 如果你
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不會 那就乖乖地給獎金 不然就多花幾個月自己找廠商想動線
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推
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自己做功課，不然往往一堆氣有你受的…
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→
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沒有吧！請的廚師負責開菜單，還需要定時更新菜單，無需支付
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04/08 01:46, , 8F
而外費用
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推
04/08 02:42, , 9F
開菜單要給錢啊，你開除了這廚師，菜單可以延續給新廚師呀。
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推
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我開早午餐店前跟本沒下過廚跟洗過碗，也沒請廚師，其實
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沒那麼難
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推
04/09 09:07, , 12F
把別家店的菜單拿來參考,然後跟廚師討論設備跟流程就
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好了
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你可花錢請他開，也可以不花錢請他開 只是看你的菜賣不賣
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