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[問題] 小吃漲價後營業額下降許多

看板toberich (創業)作者 (ImOgEN)時間8年前 (2017/09/12 14:32), 8年前編輯推噓45(45推 0噓 44→)
留言89則, 42人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
各位前輩好, 小弟是做小吃的，開店已２年，是過年前漲價的，原本以為東西品質不變，價格稍微調漲 客人不會差很多，畢竟２年前的原料跟現在的原料價錢實在差蠻多的，中間一年多都是我 自行吸收，直到過年前實在撐不太住，漲了一點，沒想到雖然毛利變高了，但營業額下滑 的蠻多的，算一算甚至比漲價前賺的還少，我做的地方是一個社區，年齡層偏大，附近只 有國中小學，沒有工業區，都是婆婆媽媽的客人，所以想推比較高單價的新品困難重重， 競爭對手沒有變多，單純是客人變少，營業額大約５千左右下滑至２千多（剩我一個人做） ２千多說實在的算一算跟上班差不多，東西應該是不錯，請問我該堅持下去，還是換點， 還是其實現在已經不是創業的好時機了，上班比較好呢，求各位前輩解惑了，需要其他 數據我也可以補充，謝謝各位前輩了 ＰＳ：不是正餐也不是消夜　競爭沒那麼多　 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.64.61 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1505197948.A.264.html
推
09/12 15:01, , 1F
不是正餐也不是消費，那應該就零嘴類的，非必需品的消費
09/12 15:01, 1F
→
09/12 15:01, , 2F
真的要看客人心情了，除非能讓客人上癮。
09/12 15:01, 2F
推
09/12 15:13, , 3F
所以是什麼產品@@?
09/12 15:13, 3F
紅豆餅 還有兼賣一些小點心
推
09/12 15:17, , 4F
滷味?
09/12 15:17, 4F
推
09/12 15:37, , 5F
漲價的確有差，我家也這樣
09/12 15:37, 5F
如果撐住客人會回來嗎＞＂＜
推
09/12 15:53, , 6F
先看一陣子，客人需要時間習慣
09/12 15:53, 6F
嘿阿，目前已經半年多了，只有好一咪咪
→
09/12 17:47, , 7F
先說說是賣什麼的吧 如果產品不是問題 換個店面是最快選擇
09/12 17:47, 7F
真的沒有其他的辦法了才會考慮換>"< ※ 編輯: sysian (1.168.64.61), 09/12/2017 18:20:33
推
09/12 18:35, , 8F
店在哪裡呢
09/12 18:35, 8F
台中　舊台中縣　不是市區
推
09/12 18:47, , 9F
沒漲很多是漲多少？
09/12 18:47, 9F
１０漲１３　但是附近的紅豆餅店有１個５元的　３個２５的　１０元的 三攤共通點都是年紀較大的人在賣　所以比較不在意收入　不然５元的我想不可能有賺　 所以這樣一比較下去　我的算貴了 ※ 編輯: sysian (1.168.64.61), 09/12/2017 19:40:56
→
09/12 19:52, , 10F
沒辦法，台灣人就是愛比價，所以才會有黑心食品
09/12 19:52, 10F
→
09/12 19:52, , 11F
奶油跟幾年前不知道漲幾倍了。還可以跟幾年前一樣售價也滿厲
09/12 19:52, 11F
沒漲的我也真的很佩服
推
09/12 20:25, , 12F
說實在的漲近3成，是我也不會再買。我常去買台北公館
09/12 20:25, 12F
→
09/12 20:25, , 13F
的晴光紅豆餅，1顆10元，餡又多，而且都是年輕人在做
09/12 20:25, 13F
→
09/12 20:25, , 14F
，可以去研究一下它們的know-how...
09/12 20:25, 14F
晴光就是真的厲害，紅豆從２年前一斤可以拿到４０多元的　到我昨天才剛叫一批新的， 同一間屏東的店　現在拿一斤７０多快８０　他還能維持我也很佩服
推
09/12 20:32, , 15F
偷偷問店在大里嗎？我該不會是你客戶
09/12 20:32, 15F
推
09/12 20:39, , 16F
我家賣正餐，一碗麵30漲35，客人明顯的變少
09/12 20:39, 16F
黑阿　該不會是吧　不過大里還蠻大的耶 ※ 編輯: sysian (1.168.64.61), 09/12/2017 21:53:03
推
09/12 21:54, , 17F
撐下去吧！
09/12 21:54, 17F
有打算這個點撐到過年後吧
推
09/12 22:22, , 18F
非必吃品來講 一漲起來 真的會讓客人吃的次數變少很多
09/12 22:22, 18F
有感耶．．．
推
09/12 22:51, , 19F
撐住阿~如果買十送一之類的會比較好嗎
09/12 22:51, 19F
十送一有討論過　這樣就跟沒漲快差不多了　一個大約１１元多>"<
推
09/12 23:02, , 20F
漲價本來就是在篩選客人用的呀
09/12 23:02, 20F
篩到沒剩啥惹　丸神大 ※ 編輯: sysian (1.168.64.61), 09/12/2017 23:46:51
推
09/12 23:47, , 21F
等一下 如果是這樣的話 在那裏5小時賣400個很厲害ㄟ
09/12 23:47, 21F
還有一些點心 餅大約300多個而已
推
09/13 00:58, , 22F
該不會....因為你漲價客人就去別家，然後發現這家也不錯
09/13 00:58, 22F
→
09/13 00:58, , 23F
於是你客人就變少了
09/13 00:58, 23F
這也是有可能...
→
09/13 01:03, , 24F
讓我告訴你為什麼會變很少
09/13 01:03, 24F
還有 38 則推文
還有 17 段內文
→
09/13 22:01, , 63F
搭毛利較高的飲料，抓長補短比較適合
09/13 22:01, 63F
其實有開發單價較高的口味　但是點的人不多說　ex:鹹蛋黃系列　日本抹茶系列　
推
09/13 22:10, , 64F
我覺得要開發新口味，價格才撐得上去，因為這個價格很
09/13 22:10, 64F
→
09/13 22:10, , 65F
明顯的不被支持，只有開發新口味價格才不被比價，再靠
09/13 22:10, 65F
→
09/13 22:10, , 66F
時間去培養客戶。
09/13 22:10, 66F
好的　ptt真是溫暖的地方>"< ※ 編輯: sysian (36.234.1.249), 09/13/2017 22:28:25
推
09/14 01:00, , 67F
臺中三月之後消費市場明顯不景氣.行銷一定要補上
09/14 01:00, 67F
好的 筆記
推
09/14 01:35, , 68F
比較特殊的口味必須打點臉書廣告，如果你已經經營很久，客
09/14 01:35, 68F
→
09/14 01:35, , 69F
群容易固定，必須做點行銷吸引新客戶。
09/14 01:35, 69F
了解 廣告也是必須的
推
09/14 02:46, , 70F
新竹 開心紅豆餅 幾乎都20 少部分15
09/14 02:46, 70F
推
09/14 02:49, , 71F
料多一點 整數比較實在 這種甜點 也不會常吃
09/14 02:49, 71F
新竹是不是消費比較高呀...
推
09/14 12:24, , 72F
桃園昆明路有一家很有名的紅豆餅，1個10元，取消買10送1之
09/14 12:24, 72F
→
09/14 12:24, , 73F
後，排隊人潮就不見了，現在靠的就以前部落客的文章吸引外
09/14 12:24, 73F
→
09/14 12:24, , 74F
人，當地人基本盤還是有
09/14 12:24, 74F
推
09/14 12:30, , 75F
所以我真心覺得單價低人潮比較重要，樓上那家超好吃我2個
09/14 12:30, 75F
→
09/14 12:30, , 76F
月才會吃一次，可是逛街聞到香味就隨便一攤買來吃了
09/14 12:30, 76F
好的 會考慮促銷的 ※ 編輯: sysian (36.234.1.249), 09/14/2017 22:02:28
推
09/14 23:23, , 77F
13這數字就不太想買 因為會找一塊錢 也不好湊
09/14 23:23, 77F
2個25 大部分都會買兩個唷~~
推
09/15 01:44, , 78F
不是叫你促銷啦，我是說單價低的產品要創造量啦，一直靠死
09/15 01:44, 78F
→
09/15 01:44, , 79F
忠顧客是能吃幾個紅豆餅
09/15 01:44, 79F
→
09/15 01:47, , 80F
朋友老街賣冰一個假日都可以抵另一攤平日三天營業額了
09/15 01:47, 80F
推
09/15 01:49, , 81F
所以可以開闢新地點了
09/15 01:49, 81F
好的 換地點也是有考慮 只是想說上來問問看前輩看有沒有不換點的方法~~
推
09/16 01:55, , 82F
創造產品的附加價值 漲價就不算什麼
09/16 01:55, 82F
附加價值 增肥
推
09/17 02:17, , 83F
改天會去光顧 十九甲
09/17 02:17, 83F
這..你怎知
推
09/17 07:43, , 84F
漲足15塊可能還比較好，你不知道很多人討厭一塊錢
09/17 07:43, 84F
這地點不敢漲了...
推
09/17 17:08, , 85F
只能從品質跟口味去做提高了
09/17 17:08, 85F
好的 會從口味下去改變的
推
09/17 17:15, , 86F
很多人討厭一塊錢？拿個捐錢箱給他們丟好了
09/17 17:15, 86F
小費箱 ※ 編輯: sysian (1.168.85.126), 09/17/2017 22:50:20
→
09/18 19:56, , 87F
大禮里成功路，12塊，就大概是天花板價格帶了
09/18 19:56, 87F
推
09/20 02:13, , 88F
三重有家一個10元的我不愛反而洗歡另一家餡多一個12塊的
09/20 02:13, 88F
推
09/20 07:33, , 89F
會不會太甜?
09/20 07:33, 89F
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