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Re: [其他] 想請教各位前輩

看板toberich (創業)作者 (poi)時間6年前 (2019/07/28 03:00), 編輯推噓5(5推 0噓 9→)
留言14則, 4人參與, 6年前最新討論串2/4 (看更多)
※ 引述《lemonwater (檸檬)》之銘言： : 小弟我最近在人文夜市擺攤賣越南烤餅 : 但是碰到一個問題 : 有客人反應東西不錯吃但是希望降價 : 而我觀察這裡的客人 : 每每經過第一句就是好貴然後就離開 : 我打算未來多請一個工讀 : 但如果降價就沒空間請人 : 而沒降價卻又沒辦法吸引人來吃 : 我現在價格越南原味是60 : 請問有什麼建議的嗎？ : 感激不盡 : https://i.imgur.com/fWQ0uVv.jpg
看你的商業目的 顧客是觀光客還是地域性長期的，觀光客的話就是已賺最多的方式下去做，假設目前賣60 原料成本占4成，一天平均算30個人，平均一個人買兩個，一天的毛利是2160，賣50一天 變能賣100個，毛利變成2600，但要多備料，還要有成長這麼多，小生意基本上都是顧毛 利，降價10元通常客人都無感，拉高毛利有個7成或更高，扣掉固定成本才不會累的半死 沒賺到錢 如果是地域性的客人可以考慮先培養熟客之後再慢慢調漲，吃的東西只要好吃基本上小幅 調漲客人還是會買單的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.164.5 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1564254007.A.A3E.html
推
07/28 06:24, 6年前 , 1F
嗯嗯感謝您的意見
07/28 06:24, 1F
→
07/28 06:26, 6年前 , 2F
地域性不會因為調漲而喪失客源嗎？
07/28 06:26, 2F
推
07/28 15:05, 6年前 , 3F
人文夜市所在斗六地區是不是本來年輕人就較少?中老年人
07/28 15:05, 3F
→
07/28 15:05, 6年前 , 4F
居多?
07/28 15:05, 4F
推
07/28 15:17, 6年前 , 5F
我觀察是一半一半，這裡有兩所大學還有許多高中重點是
07/28 15:17, 5F
→
07/28 15:17, 6年前 , 6F
鄉下地方沒有什麼娛樂，所以星期六很多人
07/28 15:17, 6F
推
07/28 19:01, 6年前 , 7F
搭配小杯真檸檬紅茶就解決了，飲料最容易墊價位
07/28 19:01, 7F
推
07/29 00:51, 6年前 , 8F
雲林的話我覺得50元我買單啦 講比較難聽的 夜市的客
07/29 00:51, 8F
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07/29 00:51, 6年前 , 9F
群也不在乎你用散裝蛋還是洗選蛋 而且洗選蛋可能一
07/29 00:51, 9F
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07/29 00:51, 6年前 , 10F
盒45-50 等於一顆5元 傘蛋可能一斤40左右？ 你一份
07/29 00:51, 10F
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07/29 00:51, 6年前 , 11F
就是差1元利潤 反正9成5得人吃不出兩者差異 你在夜
07/29 00:51, 11F
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07/29 00:51, 6年前 , 12F
市作的在標準化食材乾淨 是嗎小農三小的 客人不會買
07/29 00:51, 12F
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07/29 00:51, 6年前 , 13F
單啦 更何況不是台北 台北人比較偽善 弄那些字眼比
07/29 00:51, 13F
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07/29 00:51, 6年前 , 14F
較吸引
07/29 00:51, 14F
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