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討論串[閒聊] 爸爸退休後想投入烘焙微創業...
共 8 篇文章
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老爸近期即將從打拼40年的科技業退休. 給我的感覺是一直都有在思考退休後要做些甚麼事情. 直到四五年前接觸到烘焙. 期間我們家就一直有吃不完的各式麵包..... 上個月他突然在飯桌上跟家人公布要退休的消息. (比預期早了兩年 但已經62歲了). 說打算在退休後準備了一百萬想小小創業一下. 開個麵包工
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首先. 餐飲裡面. 據說烘焙最要求精細度. 如果你爸是工程師背景 習慣一板一眼的做法. 或許可以讓他試試看. 其次. 據你所說 他已經練習很久. 至少有一定的作業經驗. 口味的掌握度應該也有一定水準. （除非你們都哄他開心）. 只要不是為了賺大錢. 試試看也無妨. 最後. 如果不要走奇奇怪怪的創意.
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假設40年科技業是一般人所認知的科技業. 100萬的預備金，應該是丟到水裡(賠光)都不會有感覺的. 所以其實你完全不用擔心吧?. 然後20坪如果只有4500，理論上應該非常鄉下? 除非有特殊因素. 你沒有明確評估你爸的技能點數........ 所以城鄉兩種都幫你分析一下. 在都市你爸的競爭對手不只是
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^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^. 您好，我對於小量的生產方式跟量產的方法轉換非常有興趣，. 不曉得有沒有推薦的教程或是書本。. 廚房收益之書我在您推薦後馬上網路訂購來看，. 發現他具體的內容是. 1.單位換算. 2.比例. 3.百分比. 4.庫存百分比. 5
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如果你要找餐飲類的商業工作流程. 幾乎都是散落在各個餐廳經營管理的書. 還要再找看看. 至於這一本比較接近提示一個外行人應該注意的數字和細節. 一般我們在看食譜來做的. 多半是改寫成家庭用得到. 或者說編寫者本來就不會以商業用來寫. 所以這本裡頭有提到一條公式. 可以讓初學者在做更多人份的菜色換算.
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