Re: [閒聊] 爸爸退休後想投入烘焙微創業...

看板toberich (創業)作者peterwu時間3年前 (2021/09/19 06:46)推噓7(7推 0噓 1→)

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※ 引述《garcia1114 (二樓～～)》之銘言： : 　 : 老爸近期即將從打拼40年的科技業退休 : 給我的感覺是一直都有在思考退休後要做些甚麼事情 : 直到四五年前接觸到烘焙 : 期間我們家就一直有吃不完的各式麵包.... : 　 : 　 : 上個月他突然在飯桌上跟家人公布要退休的消息 : (比預期早了兩年但已經62歲了) : 說打算在退休後準備了一百萬想小小創業一下 : 開個麵包工作室 : 　 : 當然他願意找些事情來做家人都很替他高興 : 但想到他一輩子在科技業打滾 : 雖然個性算是務實且穩重 : 可畢竟完全沒有做過生意 : 且只有一個人作業....(我媽應該算是可以幫忙但沒經驗) : 　 : 所以私下想上來請益一下有相關經驗的的前輩們 : 該怎麼來協助他小弟剛好有類似的經驗 7年前也是父親下來玩烘培從一台攪拌機一台烤箱到現在一間店在3年前由我接手產品定位很重要台北新北說真的不算新手村每年新開的店很容易陣亡如果你沒有拿的出手特別的產品你很難拼的過一般麵包店如果家人想幫忙沒經驗的話我一律推薦先去上榖研所的課對完全不懂的來說幫助很大 : 爸爸的心態很天真 : 都說什麼... : 沒想過要做到很大啦 : 身邊親朋好友、街坊鄰居賣一賣 : 賺點零用錢之類的話.... : 但是又會找我們一起討論一些有的沒的要我們給意見 : 我和我哥都不太懂這些 : 也都覺得這樣很抖... : 100萬也是錢阿.... : 感覺爸爸把這件事情想的太簡單了 : 但既然都板上釘釘了 : 當然能幫忙就盡量幫忙囉真的想的太簡單如果沒有特別的地方可能會出於人情買第一次第二次就不會買因為小工作室原料進價跟有一定量的麵包店差不少的關係你售價也壓不下去走便宜的路行不通 : 目前的進度是 : 已經租好一間20多坪的工作室月租$4500 : 　 : 基本生產設備在這幾年有買了 : 聽爸爸說雖是專業器材 : 不過不到那種專業麵包店大型營業用的等級不用到一般麵包店的大型器材稍微專業點的設備電力是個問題大部分設備採用的是三項220v用電要注意一下另外設備對新手來說也很容易影響麵包品質的好壞我先列個必買清單烤箱（要作歐包的話還要有蒸氣石板）發酵箱（最好是凍藏，這個新手神器，稍微有點規模必買）攪拌機（有分直立式跟螺旋的，但是一般麵包品質要好要買螺旋，不管是溫度還是時間都比直立式好，但是基本半包粉的螺旋就要吃三項電，再下來有小林15公升的那台吃單項，要注意15公升指的是容量而不是最大攪拌量）冰箱冷氣（很多店家沒冷氣或是有跟沒有一樣，那是因為師傅經驗夠多，能把溫度控制好，新手乖乖買冷氣，要確保攪拌跟整形的地方溫度夠低）以上幾種基本，其他可以先不用買 ps:如果你是買中部電機的產品，可以跟黃總多聊聊，收穫會不少 : 所以請問各位 : 該如何協助他逐步去規劃 : 又有什麼該注意的呢？也沒啥好規劃的找到客人比較重要 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.33.87 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1632005217.A.F68.html ※ 編輯: peterwu (42.77.33.87 臺灣), 09/19/2021 06:49:46 ※ 編輯: peterwu (42.77.33.87 臺灣), 09/19/2021 06:57:47