Re: [閒聊] 爸爸退休後想投入烘焙微創業...

看板toberich (創業)作者startupownbs (Do some thing)時間3年前 (2021/09/05 03:09)推噓1(1推 0噓 4→)

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個人接觸烘焙當興趣也快十年了大概想了一下一般設備齊全的狀態下，一個商業用大烤箱、發酵箱、攪拌缸都有的情況下幫你算一下工序以最簡單的產品來看，五峰吐司，丙級必考的題目（這邊談的是台包，至於歐包、法式長棍那種技術層面太高就不談了，而且需要蒸汽烤箱）從備料、攪拌、成團、前發、分割、鬆弛、整形、後發、烤焙一個人做的話，最快大概兩小時跑不掉，一天能出爐四次算很多了每次大烤盤可以放 12 兩吐司模八條，一天合計 32 條，每條吐司算賣 50 元好了，一天 1600 元。一個月工作 20 天，32000 元，未算勞健保、水電、食材、設備折舊等以現在人的薪資來說，其實真的不如去小七打工。這種情況下，基本上不虧錢其實已經很不錯了。不過看起來你老爸的目的不是要賺錢啊，他只是想有事做，活到老動到老！這樣很好啊！不用擔心這個吧？人不動，很容易生病，看一下張忠謀爺爺 90 歲了，身體好得很，因為他有在動啊，我超怕長輩退休後就不動了，到時候生病醫療費用都不止 100 萬 100 萬，就當作你爸上健身房的費用、保持健康的費用、他有事做不去煩你的費用、他帶著手作麵包跟鄰居朋友交際的費用，這樣算一算我是覺得很划算啦。回到真要賺錢的這件事，首先這個我覺得很難啦，但可以考慮的是客製化的商品，就是讓客人開菜單，接單生產市場上少見又是客戶要的產品，利潤比較好拉高啦。至於個人工作室喔，這個真的是做身體健康的啦。 ※ 引述《garcia1114 (二樓～～)》之銘言： : 老爸近期即將從打拼40年的科技業退休 : 給我的感覺是一直都有在思考退休後要做些甚麼事情 : 直到四五年前接觸到烘焙 : 期間我們家就一直有吃不完的各式麵包.... : 上個月他突然在飯桌上跟家人公布要退休的消息 : (比預期早了兩年但已經62歲了) : 說打算在退休後準備了一百萬想小小創業一下 : 開個麵包工作室 : 當然他願意找些事情來做家人都很替他高興 : 但想到他一輩子在科技業打滾 : 雖然個性算是務實且穩重 : 可畢竟完全沒有做過生意 : 且只有一個人作業....(我媽應該算是可以幫忙但沒經驗) : 所以私下想上來請益一下有相關經驗的的前輩們 : 該怎麼來協助他 : 爸爸的心態很天真 : 都說什麼... : 沒想過要做到很大啦 : 身邊親朋好友、街坊鄰居賣一賣 : 賺點零用錢之類的話.... : 但是又會找我們一起討論一些有的沒的要我們給意見 : 我和我哥都不太懂這些 : 也都覺得這樣很抖... : 100萬也是錢阿.... : 感覺爸爸把這件事情想的太簡單了 : 但既然都板上釘釘了 : 當然能幫忙就盡量幫忙囉 : 目前的進度是 : 已經租好一間20多坪的工作室月租$4500 : 基本生產設備在這幾年有買了 : 聽爸爸說雖是專業器材 : 不過不到那種專業麵包店大型營業用的等級 : 所以請問各位 : 該如何協助他逐步去規劃 : 又有什麼該注意的呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.94.169 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1630782553.A.68F.html ※ 編輯: startupownbs (111.82.94.169 臺灣), 09/05/2021 03:19:35 ※ 編輯: startupownbs (111.82.94.169 臺灣), 09/05/2021 03:20:15 ※ 編輯: startupownbs (111.82.94.169 臺灣), 09/05/2021 03:25:13