[問題] 蔗糖發酵後會變小分子的糖嗎?
【問題】：
蔗糖經過發酵會變成葡萄糖跟果糖嗎?
【問題起因】：
神奇酵素力一書中有提到，製做水果酵素時所添加的蔗糖經過發酵後
會變程更小的分子，因此水果酵素發酵液除了含有水果酵素還有人體
好吸收的醣類
【個人看法】：
蔗糖是葡萄糖跟果糖鍵結的雙醣，酵母菌發酵的時後應該會先把雙醣
降解成單醣，所以應該是對的? 不過我懷疑水果酵素可否保存在發酵液
【參考資料/連結】：
神奇酵素力：這樣做，輕鬆排毒、瘦身、變美麗！
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