Re: [請益] 我想請員工，各位鄉民有建議嗎？
-原文刪-
其實一開始開店
怎樣度過蜜月期是一個重點
蜜月期是當有新開的店面
很常見到門庭若市的情形
大多是客人出自好奇心跟嘗鮮的心態去光顧店面
怎麼樣把一開始嘗鮮的客人轉變為常客是現階段的目標
所以現階段你要有個店長
要先有個店長的原因是在於
"了解客群"
當地居民偏愛哪種麵包哪種口味
消費者是上班族居多還是歐巴桑居多?
消費者對於高單價的麵包接受度如何?
消費者來買麵包習慣帶店內的飲料嗎?
諸如此類
透過跟客人聊天的方式來調整自己的商品
我想這樣的責任給店長會比較合適
下一步便是根據尖峰離峰時段
來分配人力資源
假設當地的主力客群是上班族
開店時間不會有上班族光顧
通常上班族來也是晚上的時候
那就可以早上請個夜校生
晚上就交給正職人員
簡單來說
你的人力要配置好
你的階段性目標要先出來
這樣你才知道你要用怎麼樣的人!!
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作者 blueqoo (左手無名指上的最愛) 看板 StupidClown
標題 [無言] 對岸的麥當當
時間 Mon Sep 12 04:16:15 2011
噓
09/12 09:51,
09/12 09:51
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09/12 09:52,
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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