Re: [心情] 麥當勞??

看板ServiceInfo (服務業)作者BEEHONEY (蜂蜜蜜蜂)時間12年前 (2013/07/19 16:17)推噓1(1推 0噓 1→)

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※ 引述《Taxpayer (納稅人)》之銘言： : 今天上下五點到晚上十點 : 九點的時候經理叫我做清潔， : 一直做到九點半，經理突然叫我說: : 沒有客人了你可以下班了........ : 我本來是想說再跟他說我要做到十點 : 我可以再一些清潔的工作........ 我不知道是特清還是拉比如果是拉比的話，時間也接近打烊拉比進站了（我們店是十點半）自然不需要你再繼續如果是特清，這是管理組的工作在我們店，這代表你生產力低，但下班時間真的還太久就把你抓出來特清如果是後者我會有點被弄的感覺因為特清那麼累，你叫我去特清還提早下班，感覺就是得寸進尺我個人想法啦 : 結果他跟我說沒客人了你可以下班了 : 我只好鼻子摸摸就走了.......... : 我是廚房的BC，有時候事情一多就忘記要炸甚麼， : 組長每次都會叫我站著給他罵三分鐘， : 罵到我忘記等一下要幹麼， : 我在想如果我堅持做到十點這樣會不會很惹人厭， : 也有一次要休息的時候，我說我不累我要繼續學 : 然後組長把我罵到臭頭說該休息就該休息， : 不然錢都給我賺就好啦..... M有一種壓力叫GPMH，沒記錯的話意思是每個小時每個人所服務的客人數按照每間店業績不同，上面給的GPMH數字也不一樣 GC（來客數）不到，服務員就不能放太多，不然GPMH會太低所以會放服務員去休息或下班而且，你看來只會BC吧像我們店我可以一人廚，另一個只會BC 相對的我工時就會長，另一個人就會被迫休息或下班因為留只會BC的在廚房沒有用，只是拉低GPMH : 然後下班的時候他用嘴巴一次唸完所有漢堡製作過程， : 我有用筆記記下來，可是記不太多，我跟她說可不可以在講一次 : 他說我都有念給你聽了，我不管你寄多少反正我明天就要測驗， : 啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~難以言喻!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 發匯的部分應該是要再另外訓的這種東西是熟能生巧，就算記起來，到時候醬也可能拿錯你遇到差勁的管理組了＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝另外你說廚房BC只有一個廚房有分SIDE1 SIDE2 通常只有兩邊都開的才會有兩個BC 或者人家是大店，人力跟來客數都充足，就會放兩個BC，一煎一炸這在我們店只有超午會出現在只有你一個BC的時候就是在要廚房衝來衝去，我們店炸雞槽在外面 BC就要衝去外面下炸雞跟勁辣再衝回來起1/10或1/4 對了，小心滑倒 RUSH的時候小心，油槽是華氏360/330，炸籃不要放太快，油會往上濺下肉部分兩手各拿四片，我會先在煎爐邊邊敲幾下，感覺到它們鬆開了再下肉會黏表示它們解凍過又再結凍，這邊就是進貨仔的問題只是有些新人會怕怕的，因為上蓋板離很近上下蓋板是華氏425/350度，燙到你可能又要被管理組罵了＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝在麥當勞廚房不能學到什麼當個打工中繼站吧。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝滿意麵包雞（雞醬+1oz切絲）勁辣（雞醬+1/2oz切絲）四盎司（黃芥末+番茄醬斜打+1/4oz切絲洋蔥+兩片酸黃瓜+兩片吉事斜放）雙層四盎司（同上）漢堡麵包漢堡（黃芥末+番茄醬+脫水洋蔥+一片酸黃瓜）吉事漢堡（同上，再多加一片吉事）雙層（黃芥末+番茄醬+脫水洋蔥+兩片酸黃瓜+兩片吉事）雙牛（同上，吉事只有一片）魚（魚醬+半片吉事）大麥克麵包大麥克（烤麵包的時候上下兩層放同一邊，底層另外一邊）　　　（放麵包的時候一樣，第一、二層放蓋子那邊，底層放另外一邊，烤面朝上）　　　（兩邊堡醬+兩邊脫水洋蔥+兩邊1/2oz切絲+左邊兩片酸黃瓜+右邊一片吉事片）芝麻長麵包板烤（1oz燒烤醬+5g混蔬+1oz切片）軟法麵包（新產品）揚蝦（頂層千島醬+底層黃芥末+1/2oz切片）鱈魚（綠芥末醬+切絲洋蔥+切絲洋蔥兩倍的混蔬+半片吉事片）除了漢堡、吉事、雙層、雙牛、雞以及板烤用包裝紙包裝以外，其他都是紙盒除非客人指定紙包。還是那句話，熟能生巧希望你接下來的路平安順利...... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.253.211.245