Re: [請益] 為什麼牛肉可以吃沒全熟的，豬肉卻不行？
※ 引述《cphe (沉澱)》之銘言：
: 吃牛排常常有人只吃六分熟、七分熟，甚至只有五分熟
: 但卻沒聽說有人豬肉只吃幾分熟的~~
: 是因為豬肉沒熟的話吃了會拉肚子嗎？
: (烤肉常會這樣...但若是這樣為什麼吃牛肉不會？)
: 還是純粹只是牛肉不全熟口感比較好，而豬肉不是這樣
: 坦白說這個疑問困擾我好久了@@"
我認為這問題的答案並不是條蟲問題
因牛肉與豬肉同為二大條蟲中間宿主(品種不同)
你的猜測(倒數第二行)是正確的
肉類烹調除了增加美味之外
很大一個功用就是使其容易咀嚼消化
生肉比熟肉難切得多啊!!!
要去嚼生肉與半生肉對現代人十分不易
就連大型肉食動物也是用吞的(後排為裂齒非臼齒)
這在一般家禽家畜中大概只有牛肉的某些部位例外
因此造成了其烹調食用方式的特殊性
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.192.166.192
推
05/23 12:50, , 1F
05/23 12:50, 1F
→
05/23 14:01, , 2F
05/23 14:01, 2F
推
05/23 23:01, , 3F
05/23 23:01, 3F
→
05/23 23:02, , 4F
05/23 23:02, 4F
→
05/23 23:02, , 5F
05/23 23:02, 5F
→
05/23 23:03, , 6F
05/23 23:03, 6F
→
05/28 00:54, , 7F
05/28 00:54, 7F
討論串 (同標題文章)
本文引述了以下文章的的內容：
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
ask-why 近期熱門文章
PTT職涯區 即時熱門文章
13
196
50
176