Re: [請益] 食品成分的商業機密怎麼保密?
如果說是國際級的東西應該是有方法可以保密
但是我好奇的是「市場」或是「小吃攤」那種美食節目去採訪的時候
店家都會顧左右而言他的避開一些用到的食材
我很好奇
假如說一個真的有心要刺探的人，就跟著店家上菜市場就知道他買了哪些東西
然後估一下一天量產的數量，多久買一次糖、鹽、辛香料
甚至看店家有沒有上中藥房買一些特殊的藥材來添加味道
應該就知道那個「讓食物更美味」的秘密武器啦
就只差在說可能有些製作的手法順序要破解比較需要實驗
※ 引述《cpt (Obstacle 1)》之銘言：
: ※ 引述《cog5566 (刃之56)》之銘言：
: : 關於食品成分的商業機密，最有名的例子應該是可口可樂，超過100年沒有讓成分
: : 的秘密外流。配方秘密始終保持在極少數人手中。
: : 要怎麼樣的機制可以讓保必措施這麼完善？
: : 如果對手派商業間諜去應徵工作人員，集合各個部門所收集來的資訊，
: : 難道不能還原整個製造過程嗎？
: 這的確是個問題啊
: 不止食品業, 科技業更在意這個
: 生產特定產品的公司, 可能一兩項關鍵技術就會決定整個公司的生死
: 所以對於這些關鍵技術(或配方), 通常公司會有一套規定
: 每個員工所能取得的資訊, 都是按照所謂 "need-to-know basis"
: 也就是你只能找到"你需要用到"的資訊
: 派商業間諜應徵工作人員
: 如果是很低的層級, 幾乎碰不到機密層級的資訊
: 當然, 偶而還是會有高階主管跳槽, 引申出機密外洩的爭議
: (像去年 IBM 高層主管跳槽 Apple, 還需要法庭來裁決)
: 這也是為何這些公司願意用高薪留人
: 因為人帶著技術一起跳槽, 損失通常更大
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.112.128.96
推
08/09 00:13, , 1F
08/09 00:13, 1F
推
08/09 07:15, , 2F
08/09 07:15, 2F
推
08/09 08:19, , 3F
08/09 08:19, 3F
→
08/09 08:19, , 4F
08/09 08:19, 4F
→
08/09 08:21, , 5F
08/09 08:21, 5F
→
08/09 08:22, , 6F
08/09 08:22, 6F
→
08/09 08:23, , 7F
08/09 08:23, 7F
推
08/09 09:01, , 8F
08/09 09:01, 8F
→
08/09 09:02, , 9F
08/09 09:02, 9F
→
08/09 09:02, , 10F
08/09 09:02, 10F
推
08/09 17:04, , 11F
08/09 17:04, 11F
推
08/09 19:36, , 12F
08/09 19:36, 12F
→
08/09 19:36, , 13F
08/09 19:36, 13F
→
08/09 19:39, , 14F
08/09 19:39, 14F
→
08/09 19:40, , 15F
08/09 19:40, 15F
→
08/09 19:41, , 16F
08/09 19:41, 16F
→
08/09 19:42, , 17F
08/09 19:42, 17F
→
08/09 19:43, , 18F
08/09 19:43, 18F
推
08/09 19:48, , 19F
08/09 19:48, 19F
討論串 (同標題文章)
ask-why 近期熱門文章
PTT職涯區 即時熱門文章