[問題] 食材成本占售價的比例
各位大大,小弟有個問題想請教一下
常聽到人家說餐飲業成本要壓在售價的三成以下
這是所有成本還只有食材成本
我本身是做關東煮的
我的售價是一個8元賣六個40元
這半年下來大約看了一下
我的食材成本大約佔四成
如果扣掉水電,瓦斯和一些營業上用的支出
獲利大約只剩三成五
這樣的獲利是屬於正常水準的嗎....
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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