Re: [問題] 烘焙業淡季

看板toberich (創業)作者rudyang (rudy)時間14年前 (2012/05/11 01:09)推噓1(1推 0噓 3→)

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好久不見了~~看了我的帳號你應該知道我是誰啦！但沒有你的msn哦！所以直接回這篇你應該能看到在正式開幕前吃過你們家的麵包，真的不錯吃，比起廣州一堆知名的麵包店好吃太多了，我不確定你在的東山口是怎樣的生活型態，但就幾個面可以給你一些建議！ 1.季節商品~~ 廣州的夏天真的是會熱到讓人翻臉，我在我們家小區有固定習慣買的麵包店，最近也看到他們推出新品試吃的方式，應該就是如你所說的淡季的原因吧！對我來說，現在我會在麵包店裡選擇的商品真的比冬天會購買的商品清淡了一點，冬天我很愛買他們家重油重鹹的批薩(雖然口味很不美式也不台式)，現在看了也不會夾，但…最近有一個東西讓我一買再買就是泡芙，因為它可以冰在冰箱冰冰的吃太好吃了，所以如果你們那不是老城區，好的小區不少的話，大多數人家裡是有冰箱的，可以考慮做冰了也會很好吃的商品 (如果都是舊型的小區的話就不考慮了，很多在這打工仔家裡是沒冰箱的) 另我記得你們有賣咖啡，雖然廣東人很多人養身不喝冰的，但西點麵包本來就不是老廣東會選擇的食品，會購買的大多是年輕人或是外地人較多，因此飲品也可以從冰涼的下手 2.特色商品~~ 你與另一半都不是大陸人，這是你們的優勢，大陸這太吃"台灣"品牌、"台灣"進口這一套了，這次我從香港回台坐大巴進香港時在車上認識了一個正準備去LA的大陸女生，她跟我聊著他去了哪個國家怎樣哪個國家又怎樣的，就說起想帶他媽媽去台灣玩，他媽媽想看阿里山、日月潭，但他就只對"鳳梨酥"有興趣(是到底有好吃啊！前年去美國我也被要求背了十盒過去) 鳳梨酥居然在國外紅成這樣我有點不太能理解，因為明明大陸也有類似的啊！但…台灣的就是不一樣，我想你的另一半他們國家也有自己超有特色，每個人談起那個國家就會想到的東西，是不是你們也可以在自家店增加這類有自我特色的商品，至少你們可以跟大型的國外麵包店例如Bread Talk有所區隔 (題外話…我超愛吃很硬的鄉村麵包，常常看到外表像的，都會用麵包店的夾子壓壓看，是軟的我就不買，但很少看到硬的哩！那咬起來超香的~~) 3.包裝~~ 我不確定你們的包裝是否有更改，如果是我最後看到的貼紙來說的話，包裝有很多加強的空間，我有一個朋友之前在深圳在自家小區開了一家小店，賣賣油炸小物及珍珠奶茶那類的東西，一開始我看到他的招牌用的杯子…等，我以為是加盟店，結果是他自己設計找人生產的，整個感覺好專業哦！三顆炸芋頭丸賣五元人民幣突然就覺得好像也沒很貴，因為包裝漂亮咩！好吃的東西也要有好的包裝才能吸引人囉！ (PS.如果需要設計人力請聯絡我哦！很樂意幫忙！) 3.行銷~~ 我不確定你們的成本是多少，因為我知道像進口的奶油那些東西大陸比台灣貴不少，如果在你們成本可以承擔的方式，把通路走出來，不要只是在東山口而已，團購雖然我常覺得只會吸引只特價便宜貨的消費者，但我想這其中應該還是有識貨的消費者願意重覆購買吧！所以團購可以試試看，另外如果空間夠做教學呢？你的另一半有著外國臉孔卻能說著一口還不錯的中文，在廣州來說是滿特別的事，讓他開班教一些他們國家有特色麵包呢？這可以增加收入又能讓社區裡的一些媽媽們更了解你們家的商品進而消費 4.人脈~~ 台灣人在這還滿多小型的團體，例如台青、台客幫…等，記得你之前也滿常參加的，我印象非常深刻之前在台灣我也常混一些攝影網站，其中一個網友在南部開了自己的藍帶豬排生意，北部這些網友們一起團購就至少團購了三百多片，當時我家冰箱打開就有不少豬排可以炸來吃，請不要不好意思讓所有的人知道你開了這家店，最好大力的讓所有人知道你們家有好吃的麵包，總有熱心的網友或真的非常愛吃麵包的朋友們大力的給他消費下去 (你們家有土司吧！月底大夫山烤肉又要舉辦了，如果有空參加，請上m群喊一下報名哦！烤肉就一定要土司啦！跟你們買或跟別人買都一樣，當然跟自己人買囉！) 以上…是在廣州的我能給你的建議，不過你那一行我也實在沒多熟，所以或許有些建議並不能真正的執行，但希望能給你多方面思考的方向！ ps.另…請加我的msn或如果有用line的話，line我們也有自己的群，雖然平常很三八，但你真的需要幫忙的話，在群裡說說話，大家都還是很熱情的哦！ -- 幸福，不在於急切的渴望擁有，而在於從容的不懼怕失去 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 183.3.128.190