Re: [問題] 烘焙業淡季

看板toberich (創業)作者wind654321 (Boyce波伊斯)時間14年前 (2012/05/10 18:49)推噓0(0推 0噓 2→)

留言2則, 1人參與討論串2/3 (看更多)

※ 引述《earlobes (生活中多點感動)》之銘言： : 各位先進好， : 想請問一下烘焙業淡季如何提升銷售? : 背景簡介: : 我們去年8月開的 : 在廣州 : 主營面包等烘焙類食品 : 自產自銷，非加盟聯鎖 : 淡的原因我能想到以下: : 1. 夏天太熱，群眾食欲低/不想出門 : 2. 廣東人很怕"上火"，他們覺得面包超上火 : 夏天這麼熱，更不想吃會上火的面包 : 3. 一節淡三墟 : 五一剛過，又有母親節到來 : 群眾的錢都花到禮品、放假、聚餐上 : 不會想買面包應該先了解你的商圈類型屬於哪一種上班族商圈、住宅型商圈的客群就不一樣你要先了解你要吸引的是客群種類再來思考要怎麼去做 : 是否有人能分享一下烘焙類如何渡小月。 : 租金人工的壓力很大。 : 我們6~7坪，擔10萬台幣租金。 : 自住/宿舍/倉庫，擔3萬5台幣租金。 : 我們有考慮過改產品組合比重， : 多推些輕爽一點的食品。 : 但近日店裡根本沒什麼客流。 : 做了也不一定能吸引客流回流。 : 而且我們沒有座位、冷氣也不是很冷。 : 也比較難吸引人進店。沒冷氣是一個很大的問題，必須要先做調整客戶心理在很熱的天氣之下，走進一間沒冷氣的店家會讓客戶更沒心情去做購買，尤其你已經認為顧客是因為天氣熱而降低購買慾望。另外，商品的確需要作適度的調整，推出比較清涼的商品。像台灣的維也納麵包就是屬於比較冰涼的商品都可以做一個參考 : 有在認真考慮找副業，比如104外包之類的。 : 很痛苦，希望大家可以給一點意見。 : 謝謝! 建議可以去看一下"淡季營銷"這本書你應該多採取主動策略作商品研發，研發後可以試吃的活動，主動接近消費者我想去年八月開設的烘焙店前半年狀況都會不錯因為消費者有嚐鮮心態會一直作嚐試但是半年之後就會因為沒了新鮮感而停止上門消費所以要懂得開拓客源跟維繫老客戶 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.218.56.98